大闸蟹水煮多长时间最合适

发布网友 发布时间:2022-02-27 07:03

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热心网友 时间:2022-02-27 08:32

蒸螃蟹的时候,一般可以不用看时间,只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了,没有变色就说明螃蟹还没有熟,要继续蒸,烧一锅水,但水不要放太多,接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。
材料:清水3000C.C.、大闸蟹6只、紫苏叶(可有可无)数片
做法:
1、用橡胶手套加刷子将大闸蟹外表刷洗干净!
2、将3000C .C.的清水煮到滚!
3、水滚下大闸蟹,水再滚,加盖煮15分钟即可。
4、可搭配镇江醋、陈年绍兴与姜母茶,可避免胃过寒的问题。

吃大闸蟹的注意事项
1、生蟹需用盐水浸
刚买来的大闸蟹,由于具有大量寄生虫和病菌,在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下,使其吐出污水和杂质。
2、勿让死蟹下锅
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,蟹体积聚的组胺也会越来越多。
3、先钳后爪再吃膏
吃蟹的最佳办法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,这样不会浪费。
4、腮心胃肠要掏净
螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉,断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条,双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心,在蟹壳眼睛下方,呈三角形的为胃,而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物,这些都是需求别离切除。
5、吃蟹后去腥靠姜茶
食蟹之后手里和口中都会残留腥味,可饮少量姜茶,既可去腥,又能祛寒。

热心网友 时间:2022-02-27 09:50

水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下,其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的,但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!水煮螃蟹的方法和步骤
首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹:8-10只、醋:30克、生姜:适量、黄酒酒:适量、酱油:20克
1.将螃蟹放在水中,先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出),然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!(点击进入清洗螃蟹的方法);
2.开始煮螃蟹啦,在锅中倒入适当的清水,一冒过螃蟹头顶多一点为宜,然后倒入黄酒,加入生姜片,即可;
3.当锅里的螃蟹由清变红后,不要着急在小火闷上10分钟后,就可以灭火了;
4.打开锅盖,取出螃蟹,然后蘸着准备好的调料:醋、酱油,开始吃吧!

热心网友 时间:2022-02-27 11:25

大闸蟹用水煮开锅以后不能超过十分钟。

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