如何磨出锋利且耐用的菜刀？

发布网友 发布时间：2022-02-27 10:33

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懂视网 时间：2022-02-27 14:54

磨刀一共可以分为4步，需要准备一块磨刀石， 具体的操作方法如下：

1、准备一块磨刀石，清洗干净之后在磨刀石上涂抹一层食用油当润滑剂，接着将磨刀石固定。

2、先磨菜刀的内刃面，将菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀的过程中保持角度基本不变。

3、接着要磨菜刀的外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀的过程中保持角度基本不变。

4、换一块细腻的磨刀石，按照同样的方法进行磨刀，反复磨几分钟后刀刃上面看不到粗磨的痕迹，用手顺着刃面摸刀刃，刀刃不卷口就可以了。

总结：

1、将磨刀石清洗干净，然后涂抹一层食用油当润滑剂，接着将磨刀石固定。

2、先磨菜刀的内刃面，菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨。

3、接着要磨菜刀的外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上来回磨。

4、换细腻的磨刀石，按照同样的方法磨刀，刀刃上面看不到粗磨的痕迹即可。

热心网友 时间：2022-02-27 12:02

首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。
菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。这里是用轻薄点的菜刀来示范磨刀的过程。
一种不正确的磨刀方式，菜刀跟磨刀石角度太陡，对着磨刀石来回搓或者左右削，只会越磨越钝。
1是磨刀石摆放随意，磨刀效率低；2是来回磨会造成磨好的刀刃又返回去；3是逆着刀刃的方向磨，会是刀锋失其刃；4是单手操作，力度不均匀，磨出的锋刃不均匀。
正确的磨刀方法，菜刀与磨刀石接触面尽量多，角度大概15度左右。
磨刀的正确操作方法。先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背；使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15°左右，然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。
按这样的方法反复磨几分钟后，试试菜刀，是不是锋利了很多呢。

热心网友 时间：2022-02-27 13:20

用240目的水砂纸带水磨刀，又快又锋利。至于耐用的问题，这个跟磨刀石和磨刀的方式不相干，而在于钢的坚硬强度。

热心网友 时间：2022-02-27 14:55

用铁路那种钢 磨完耐用还锋利

热心网友 时间：2022-02-27 16:46

盐水磨

热心网友 时间：2022-02-27 18:54

不能光靠磨，还需要好钢口