超市里买来的冰冻螃蟹需要清理吗
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超市里买来的冰冻螃蟹需要清理的，常见做法如下：
准备材料：梭子蟹三只、小米辣7个、生姜4克、葱一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量
一、首先先将螃蟹取出解冻；
二、解冻得差不多时开始清理螃蟹，肚子上的这个揪要去掉；
三、外面的硬壳掰掉后，内腮是要去掉的；
四、然后每个螃蟹切成四块；
五、小米辣切斜段，葱切长段；
六、生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长短；
七、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香；
八、再放上些许辣椒；
九、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒；
十、一大勺料酒；
十一、大半勺生抽，
十二、炒三四分钟以后，加适量热水；
十三、水淀粉勾芡
十四、加入先前准备好的葱段；
十五、翻炒匀出锅装盘即可。
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1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
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