怎样烧茄子比较美味呢？

发布网友 发布时间：2022-02-20 21:29

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热心网友 时间：2022-02-20 22:58

　　茄子怎么烧才好吃？其实茄子我个人觉得，不管怎么做，它都是比较好吃的，当然了茄子它是一个比较吸油的食材。很多人都说油吃多了不好，怎么的……太腻人啊，我们可以少放油，但是我觉的茄子要是没有油真的很那吃，您觉得呢？

　　就是说不管你怎么做，都要用油炸或者多放点油，这个茄子才好吃，如果说茄子一点油都不放的话，我个人觉得做家常菜或者是下饭菜的话是不好吃的。

　　当然，如果说要是做凉拌或者是清蒸的茄子，这个是不需要放太多油的，或者是烤茄子，因为每一个食材它的做法是不一样的，味道也不同。

　　比如说红烧茄子是我最喜欢吃的一道菜。茄子需要用油炸一下，然后可以把它烧得比较烂一点，这样的既入味又好吃，跟米饭拌在一起吃，简直是绝配。这个也是比较简单的，首先把茄子清洗干净，去掉两头，然后把茄子上面改花刀。在改刀的时候，大家需要注意不要切得特别深。然后切点配料，肉沫，青红辣椒米，香菇米，姜米，蒜米，下面就开始上火制作，首先净锅上火，放入色拉油，等油烧至五成热的时候，下入切好的茄子，茄子可以用干生粉拍一下，也可以直接炸都可以。

　　把茄子炸至九成熟，漏出沥油，锅中留少许油，放入配料，先把配料炒香。可以加一点豆瓣酱或者辣妹子，有一些地方的也会放一点酸辣椒，这个主要是根据大家自己的口味来决定。炒香之后再加一点水，把茄子放入锅中，慢慢地闷一下。这样茄子就会更加的入味。调味的时候放入盐，盐需要少一点，因为茄子是它本身不怎么吃盐。加入白糖，陈醋，酱油，生抽，蒸鱼豉油少许。

　　最后大火收汁，把汤汁收干，可以撒一点葱花，即可盛出装盘。一道非常好吃的红烧茄子，我们就已经做好了。

热心网友 时间：2022-02-21 00:16

茄子切成滚刀块，放清水里泡，大蒜去皮倒成泥状，锅中放油放茄子煸炒，炒至茄子软烂，加小米辣，蚝油，生抽，盐，白糖，蒜泥翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-02-21 01:51

1. 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。
2. 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香。
4. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，拌匀即可。

热心网友 时间：2022-02-21 03:42

烧茄子可以加一点菜脯碎更香。先把茄子炸一遍，然后起锅烧油下蒜沫菜脯碎，炒开后下肉沫和茄子盖上盖子焖开就可以了。

热心网友 时间：2022-02-21 05:50

茄子生活中很常见，尤其是红烧茄子最好吃，美味可口，而且色香味具有，红烧茄子的做法很简单，大家生活中不妨试试哦。

热心网友 时间：2022-02-21 08:15

1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片。红椒洗净斜切片。青椒洗净切片。香菜洗净切段2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀，成汁3、锅内倒油，油热，倒入茄子，炸至微黄炸软，捞起控下油4、另起锅，放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味5、下茄子一起翻炒均匀，把料汁沿着菜边浇入锅中，翻炒收汁，撒入香菜段，出锅