红烧老豆腐很难烧入味，请教怎样才能烧好这道菜？
发布网友
发布时间：2022-02-20 21:30
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-20 23:00
我想说几点:No.1.豆腐一般来说很难在短时间内入味,所以建议烧之前用点淡盐水浸几分钟,有2个作用,(1).有利于蛋白质的凝固.(2).码味的作用.No.2.烧的时候,先用油煎一下,直到外面起皮,烧的时候容易入味,No.3.烧的时候用小火焖几分钟,然后再勾芡出锅,效果应该是不错的!谢谢!
热心网友
时间：2022-02-21 00:18
勾入粉芡
热心网友
时间：2022-02-21 01:52
先用盐水煮一下,这样豆腐不容易碎,还可以去除豆腥味并且容易入味
