豆腐皮跟金针菇怎样炒
发布网友
发布时间：2022-03-14 11:56
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-14 13:42
1把金针菇，2张豆腐皮，一卷一烧，简单又美味，吃不腻
对于金针菇这种食材，大家可能都爱凉拌或者蒸着吃。不过，今天跟您分享不一样的做法，不用蒸，不用油炸，不凉拌，这样做出来的金针菇，吃着超美味，不觉得腻。
用料：
一把金针菇，2张豆腐皮，小葱，大蒜，蒸鱼豉油，油。
做法：
切去金针菇的根部，把它摘成一小朵一小朵的，然后用清水清洗干净。
大蒜去外皮，用刀剁成蒜末。
将豆腐皮切成稍微宽一点的小长条，然后用热开水烫一下，这样可以减少豆腥味。如果不介意豆腥味的朋友，也可以不用烫。
取一张豆腐皮，放上洗净的金针菇，用豆腐皮把金针菇卷起来。注意留点金针菇在外面，这样会好看一些。
将小葱提前用开水烫软，然后扎在豆腐皮上面，这样豆腐卷就不会散开了。
锅内倒油，下蒜末炒香，炒至蒜末微微有点发黄。
倒入适量的蒸鱼豉油调味。
将卷好的金针菇卷放入锅内，加适量的清水，把金针菇卷煮熟。
煮到金针菇耷拉出水，锅内汤汁不是很多，就可以出锅了。
这道蒜蓉金针菇卷就做好了，特别的好吃，做法非常简单， 不会做饭的人也能学会。
热心网友
时间：2022-03-14 15:16
豆腐皮和金针菇都是很多人非常吃的一种食材了，但是我因为没有见过将这两种食物一起炒的，我觉得可以直接先将豆腐皮油炸一下，然后直接和金针菇爆炒。
热心网友
时间：2022-03-14 17:08
分享几道家常菜：豆皮卷金针菇、爆炒鱿鱼丝、酱油蒸凤爪
吃胖了没09-04 13:54
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美味的每一个瞬间，无不用心创造。分享几道家常菜，希望大家喜欢!
一、豆皮卷金针菇

材料：金针菇、油豆皮、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、蚝油、白糖。
做法：
1、金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用，葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用，葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;
2、将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;
3、取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇，从下往上卷起来，尽量卷的紧些，再用一根烫过的葱叶子系好;
4、锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香，将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制，大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;
5、另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。
二、爆炒鱿鱼丝

材料：鱿鱼350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3个、盐少许、油适量。
做法：
1、将鱿鱼出来干净，准备好姜片。
2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷即可。大概3分钟左右。
3、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
5、接着放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
6、再放入韭菜苔煸炒2分钟。
7、放入豆瓣酱，煸炒至熟。
8、最后放入生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可
