家常豆腐的做法?

发布网友 发布时间:2022-02-21 03:36

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热心网友 时间:2022-02-21 06:45

      食材用料:

  豆腐一块

  干木耳一小把

  红柿子椒半个

  蒜苗两根

  生姜一小块

  十三香一勺

  食盐一勺半

  生抽少量

  鸡精适量

家常豆腐的做法

  家常豆腐的做法:

  步骤1:

  豆腐切成厚约一公分的方块,大小根据个人喜好决定。

  步骤2:

  干木耳用温水泡发。

  步骤3:

  炒锅加油,油量不用很多。油稍热放入豆腐,小火煎。

  步骤4:

  一面煎黄后,翻面。煎至两面金黄后捞出。

  步骤5:

  泡发的木耳切成小块。

  步骤6:

  柿子椒切方片,蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油,油热后,爆蒜苗、生姜和柿椒。

  步骤7:

  爆香后,加入木耳翻炒一分钟。

  步骤8:

  加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。

  步骤9:

  滴少量生抽。

  步骤10:

  加一勺半食盐。

  步骤11:

  加少量鸡精,翻炒均匀。

  步骤12:

  关火,出锅装盘即可食用。

热心网友 时间:2022-02-21 09:43

【配料组成】豆腐五块(每块对角切开成三角形),鱼肉一两,猪肉一两,葱粒五钱,芫荽(香菜)五钱,陈皮末二钱,精盐六分,干淀粉三钱,食油五钱。
【烹制方法】1.鱼肉切片剁烂搅匀,搅至起胶;猪肉去皮切成细粒,也拌匀搅至起胶,再将鱼肉、猪肉一起拌匀,并加入淀粉搅匀再搅至起胶,最后加入陈皮末、胡椒粉和芫荽(二钱)搅匀成馅。
2.用刀在每块(三角形底边)当中划一缝口,镶入鱼肉馅二钱。
3.烧热铁锅,加油三钱,用文火熬热,将镶好的豆腐放入,煎至呈金*取起盛入碗内,加入葱粒和芫荽。
4.将剩下的油(二钱)烧沸,淋在面上,再加入淡色酱油印成。

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