嫩豆腐的做法大全

发布网友 发布时间:2022-02-21 03:30

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热心网友 时间:2022-02-21 05:16

香煎嫩豆腐

主料:嫩豆腐4块

辅料:葱花5克、洋葱粒20克、花生油3茶匙、生抽3茶匙、玉米淀粉3茶匙、清水半碗、盐适量

1、嫩豆腐洗干净,处理香葱洋葱,皆切成粒备用。

2、用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉,热锅下油。不吸干水分,油容易溅起来烫伤自己。

3、油热后将豆腐逐个炸锅平铺在锅中,开中火煎。

4、煎至两面金黄,放入洋葱粒一起煎出香味后淋上生抽。

5、收汁时加适量的盐调味,撒上葱花就可以起锅了。

6、香煎嫩豆腐成品图。

热心网友 时间:2022-02-21 06:51

付费内容限时免费查看回答朋友,你好!

500克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

2

泡好的黄豆用清水洗净,加3000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用。

3

豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅。

4

煮好的豆浆撇去浮末,关火。

5

内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈。

6

静置15分钟后,凝固完成,

7

豆腐盒里垫上细纱布,把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。

8

盖上盖子,不用加压,静置1-2小时(静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感)。

9

静置完成后,取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

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