红烧圆茄子怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-21 03:15

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懂视网 时间：2022-02-21 07:37

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-21 04:45

先把茄子用手掰一片片的，不要太大，一定用手掰，不要用刀切！放在清水里漂，茄子的汁水会慢慢出来，把水沥干。锅里倒入油（多些，茄子吸油）放上生姜、大蒜炝锅，放入茄子，加入调料，放点酱油。炒熟就可以了！

热心网友 时间：2022-02-21 06:03

一、茄子洗净切条。
二、大蒜十个切片。
三、热锅加油少许，待油八分热放入白糖或冰糖化解，看到糖起泡沫后立即降温，同时放入切好的茄子、放入蒜片用铲锅搅拌翻炒2分钟，再放入食盐、调料、葱花等即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 07:37

1、茄子去皮切块。
2、起油锅，放蒜末，将茄子放油锅内翻炒，加酱油，料酒，水。
3、快收汁时，加糖，鸡精，起锅。
圆茄子纤维粗，没有细长的茄子细。烧的时间多一点。

热心网友 时间：2022-02-21 09:29

就跟红烧肉一样，把茄子当肉就行，

热心网友 时间：2022-02-21 11:37

原料:
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
做法:
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金*，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
特点：质厚肉嫩，味道香美。