请教韭菜炒蛋的好吃做法？
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发布时间：2022-02-21 01:58
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时间：2022-02-21 03:28
韭菜炒鸡蛋
清淡一点~韭菜炒鸡蛋~欢迎大家关注~
原料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。
做法步骤：
第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。
第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。
第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。
第4步、搅拌均匀，备用。
第5步、热锅凉油。
第6步、倒入打好的鸡蛋液。
第7步、搅拌至8分熟，盛出备用。
第8步、加入油，倒入韭菜，加少许盐翻炒。
第9步、加入少量生抽，料酒，翻炒均匀。
第10步、加入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦~
小贴士：
韭菜炒的时间有点长，喜欢吃嫩一点的可以早点下鸡蛋翻炒下出锅就可以了~
韭菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美好吃，深受广大吃货们的喜爱。韭菜这种食材，不管是炒，烤，还是做饺子馅料，吃起来味道鲜香四溢。而鸡蛋这种食材营养丰富，价格便宜，可以搭配很多种食材一起烹制成美食。
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时间：2022-02-21 04:46
韭菜炒鸡蛋的做法
用料
韭菜 一把
鸡蛋 6个
盐 适量
蔬之鲜 适量
蚝油 适量
花椒 适量
花生油 适量
步骤
洗韭菜。把韭菜洗净后，去根切段。
打鸡蛋加调料。将鸡蛋打到韭菜里，调料依次放入：盐、蔬之鲜、蚝油。
充分搅拌韭菜和配料。调料和鸡蛋用筷子搅拌均匀，使每段韭菜都能沾上均匀的鸡蛋液，如图有些许气泡时炒的韭菜鸡蛋更松软。
开火烧锅。花生油烧热，将花椒粒放进去，炸好后捞出花椒粒扔掉。
将食材全部倒入锅中，大火炒制，一面焦黄后翻面，转小火。
炒干水分。用锅铲使劲压韭菜鸡蛋，每块都要反复压多次，每每压出水，锅的热量会把水分烘干掉，使食物的香味更加的浓郁，这样做直到无法再压出水分为止。注意翻看底面别糊锅。
炒至两面焦黄只有少许水分时，停火，此过程约持续十分钟。盛盘，满屋都是香味啊，装饰一下，快快开吃吧。
小贴士
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。春天来啦，所以赶紧行动起来吃韭菜吧！
韭菜炒鸡蛋的做法
用料
韭菜 300克
鸡蛋 3个
盐，油 适量
步骤
韭菜清洗干净，控干水分，切成小段。
鸡蛋磕入碗里，加入少许盐。
用筷子打散。
起锅倒油，油烧七成热。
倒入韭菜大火煸炒，加入少许盐拌匀。
倒入鸡蛋液，转小火。
蛋液表面凝固，翻煎另一面。
成品图来一张！
小贴士
炒韭菜需大火；加入蛋液需小火慢煎。
热心网友
时间：2022-02-21 06:20
韭 菜炒鸡蛋好吃做法
食材准备：韭 菜，鸡蛋
1.首先准备食材
准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。
碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。
2.食材准备好以后开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。
锅内留底油，倒入九菜开中火翻炒30秒，把九菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。
提示：
1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。
2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。
3.九菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
热心网友
时间：2022-02-21 08:12
第一步：准备食材，首先，准备六个鸡蛋，一把的韭菜，食用盐，食用油，葱花、还有青红椒、胡椒粉、白醋等食材，先把韭菜清洗干净，不需要的部分就摘掉，在洗的时候，大家尽量不要弄得很乱，这样在切的时候，大小就不是很均匀，建议大家还是整齐的洗好，然后，就把韭菜切成喜欢喜欢的长度。把鸡蛋打碎在碗中，加入适量的盐，胡椒粉，不断的搅拌均匀，让盐和鸡蛋融合。
第二步：起锅烧油，老厨师教你做“韭菜炒蛋”技巧，记得先把韭菜倒入锅中，这样让韭菜更好的熟，韭菜上面放入适量的食用盐，接着就把准备好的鸡蛋倒入在韭菜上面，在不停的炒，让鸡蛋和韭菜更好的融合在一起，这样看起来就更加好看了，然后把青红椒、胡椒粉、白醋适量的加入韭菜鸡蛋种，让味道更好的出来，吃起来的时候也更好吃。
最后，在不断的炒，接着就可以出锅了，简单的韭菜炒蛋就这样做好了，韭菜的颜色也是翠绿，这样是更好的下饭，吃起来的味道也是更加好吃
热心网友
时间：2022-02-21 10:20
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
材料
主料：韭菜500g、鸡蛋2颗；
辅料：油10ml、盐7g、味精3g
韭菜炒蛋
1
韭菜洗净。
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2
把韭菜切成5厘米的小段。
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3
鸡蛋打入碗里。
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4
放入3g盐搅拌均匀。
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5
锅中放入油。
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6
倒入蛋液。
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7
鸡蛋熟后弄成小块。
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8
放入韭菜翻炒。
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9
炒熟后放入味精，装盘即可。
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小贴士
很简单没什么技巧。
热心网友
时间：2022-02-21 12:44
韭菜炒鸡蛋
我家最爱的韭菜炒鸡蛋，那是真的香，抢手菜！
原料：韭菜、鸡蛋、油、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、韭菜清洗干净去掉干叶，在切掉头部不要。
第2步、切成碎末。
第3步、韭菜放入深碗中，打入鸡蛋，撒入盐。 第4步、放入鸡精。
第5步、搅拌至均匀。
第6步、锅中放入油，小火加热。
第7步、倒入蛋液中小火翻炒。
第8步、炒制水分收干，开始结块。
第9步、最后鸡蛋韭菜块出香味即可出锅。
做法二
所需食材
新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制作步骤
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
做法三
所需食材
韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油。
步骤
将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
热心网友
时间：2022-02-21 15:26
好吃在每个人心中的定义不同，而且一道菜的做法每个人也有区别。
韭菜炒鸡蛋我比较喜欢吃，但是我不喜欢大多数人做的那种韭菜鸡蛋饼做法。
他们做的是把韭菜、鸡蛋、盐混合在一起，然后锅中油热直接煎熟。我觉得这种方法并不能把韭菜的香味做出来。
我的做法是：锅中不加油，或者少加，然后锅热后将韭菜段放入锅中，加盐，把韭菜的水分炒出来，水分即将干的时候在加油，然后放入鸡蛋液，或者先放入鸡蛋液，在放油，炒的稍微老一点，这样鸡蛋和韭菜香味更浓。
可能有的人喜欢韭菜的嫩，那就和鸡蛋液混合后再炒熟，但是香味不够。我还是喜欢有嚼劲，有香味的韭菜炒鸡蛋。
热心网友
时间：2022-02-21 18:24
您好，这道家常菜重点食材新鲜，先准备主料:韭菜500克,鸡蛋2颗调料:盐,
操作步骤：
1、先用清水将韭菜好好清洗一下,将韭菜中的泥土清洗干净、摘到烂叶之后放到菜板上切成3厘米左右的段状。
2、注意韭菜不要切的过长或者是过短,如果是太长了韭菜吃起来会费劲。
3、鸡蛋加少许盐,葱花,打散成蛋液。
4,锅里放油,倒入鸡蛋液翻炒,鸡蛋一定要在炒到刚刚凝固的时候再盛出来,这样做出来的韭菜炒鸡蛋就不会将鸡蛋给老了。
5,另起锅倒入食用油,等到油烧热了之后将韭菜倒入锅中快速的翻炒,翻炒两下后向锅中加入适量的食用盐继续翻炒均匀,将之前炒好的鸡蛋再一次倒入到锅中翻炒到鸡蛋变色,这个时候韭菜也刚好，
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时间：2022-02-21 21:38
用料：韭菜 适量，鸡蛋 3个，红尖椒 ，油 ，盐 ，味精 ，生抽，白糖 适量；
做法1.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗里加入适量盐搅拌均匀；
2.净锅将鸡蛋煎好，放置盘里备用；
3.净锅开中小火放适量油下入韭菜翻炒；
4.洒适量清水，放入红尖椒，调入适量盐、味精白糖和生抽改大火翻炒；
5.最后下入煎好的鸡蛋翻一下即可.
热心网友
时间：2022-02-22 01:10
材料
韭菜1磅，鸡蛋5个，盐1小勺，汤1小勺
做法
1）韭菜洗净切成半寸长的段（否则炒了之后会比较老）；
2）鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大；
3）锅里油热后下蛋液，划散后装回打蛋的碗；
4）锅里入油，然后下韭菜，盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋，拌匀后出锅即可。
热心网友
时间：2022-02-22 04:58
韭菜炒鸡蛋，最好吃的做法就是把韭菜洗净，切成小碎块，然后放到鸡蛋里搅匀，放上花椒，盐等佐料，锅内放油，把搅好的韭菜鸡蛋汤在锅内炒熟，这种韭菜炒鸡蛋方法最好吃
热心网友
时间：2022-02-22 09:02
韭菜洗净，切成碎末。鸡蛋打完较匀称。八，韭菜和鸡蛋搅在一起。加上葱花，酱油，盐，各种佐料。锅中放油。当油温五成熟时，，韭菜和鸡蛋倒到锅里。炒熟后盛盘。
热心网友
时间：2022-02-22 13:24
韭菜炒鸡蛋是非常有营养，而且美味的一道菜，应该先把鸡蛋炒熟之后，再倒入韭菜，稍微翻炒两下，就可以出锅，因为韭菜盒鸡蛋，都是非常容易炒熟的食物。
热心网友
时间：2022-02-22 18:02
韭菜炒蛋好吃的做法，首先把鸡蛋打闪，在打鸡蛋的时候，放一点点的盐，然后少加一点凉水这样炒出的鸡蛋比较软嫩然后把鸡蛋炒好了然后把鸡蛋炒好，放乘除再放入韭菜翻炒，最后倒入鸡蛋即可
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时间：2022-02-22 22:56
韭菜洗净后切段
鸡蛋打散 起锅热油，放入韭菜翻炒几秒
开小火，加入鸡蛋液，暂时不要翻动，等到鸡蛋液半凝固成形了再翻动
用铲子轻轻地翻转鸡蛋，以免粘锅
多翻几次，等鸡蛋完成熟透之后就可以了
盛盘后撒上适量的盐即可
