怎么做韭菜

发布网友 发布时间:2022-02-21 02:19

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4个回答

热心网友 时间:2022-02-21 06:35

韭菜炒鸡蛋
也有技术含量

本期高手:逍遥路宋先生

高手制胜秘笈:韭菜炒蛋很简单,可要炒好也不容易,今天宋先生教大家五个炒蛋诀窍。1,蛋液中加一点水,炒后不会变老干瘪。2,蛋液中加点糖, 能延缓蛋白老化, 使炒蛋蓬松柔软,口味鲜美。3,用打蛋器把鸡蛋打散打出泡(没打蛋器的请用五根筷子),这样炒出的鸡蛋体积大,一个蛋能炒出两个的效果。4,鸡蛋待油温升高后再下锅,不要急于翻炒。5, 蛋液入锅,锅中温度达到最高时加料酒,料酒挥发时带走鸡蛋的腥味。

具体步骤:1,准备适量韭菜、扇贝柱(或蛤蜊肉)、鸡蛋。2,锅内倒油,加入扇贝柱翻炒,这样菜更鲜美。3,鸡蛋按上述诀窍炒熟。4,最后加韭菜,略翻炒几下即可。

热心网友 时间:2022-02-21 10:56

你试试我的做法,把韭菜切的碎一些,再把鸡蛋放进去弄好。等锅热了就放进鸡蛋放进去但锅不要很热很热的那种,火也要小一些。。。放下去就均匀摊开,不过不要去翻那么快...等到黄黄的蛋看的到了就好了...我觉得不错的。。。呵呵........

热心网友 时间:2022-02-21 15:34

韭菜就是水分很多的,一般都是活馅吃,因为单吃韭菜会烧心,一般如果炒韭菜还要放些木耳、黄花、鸡蛋、粉丝,这样烧的菜叫炒全菜,韭菜一般都是做搭配,不能单炒吃,你看韭菜墨鱼仔不也是水水的

韭菜本身就是水很多的菜,放再多油也是出水!!!饭店的韭菜墨鱼仔吃过吧,都是那样的!!

热心网友 时间:2022-02-21 20:29

分开来炒
先炒鸡蛋 盛出来 再炒韭菜
然后一起炒
炒韭菜时放盐出的汤会使味道变化
分开就好了

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