红烧茄子简单的做法

发布网友 发布时间:2022-02-20 11:16

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热心网友 时间:2022-02-20 12:45

红烧茄子的做法一

原料:准备一斤半茄子;五十克肉片;五十克葱姜蒜;酱油、盐、糖、鸡粉适量;水淀粉适量。

制作步骤:

1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用。

2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成。

炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多。

特点:用这种方法做出来的红烧茄子,味道极其鲜美,没有吃过从烧钱的朋友,那么一定要试一试了。

红烧茄子的做法二

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。

特点:这种红烧茄子的做法,会让茄子的味道非常的香浓,可以调动人的食欲。

红烧茄子的做法三

1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4、继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

特点:该种红烧茄子的做法比较简单,而且制作出来的茄子非常的香浓可口,可以促进食欲。

热心网友 时间:2022-02-20 14:03

先将茄子和猪肉洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分,热锅放油倒入瘦肉,茄子翻炒,看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒到熟即可

热心网友 时间:2022-02-20 15:38

红烧茄子

原料:紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。

做法步骤:

第1步、茄子洗净切斜刀块,用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用

第2步、葱切葱花,蒜切末,青椒切块,准备一个小碗加入三茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙半白糖,半茶匙鸡粉,加入少许清水调匀备用

第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用

第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香,青椒炒至断生

第5步、倒入茄子和料汁

第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可,撒上葱花翻炒均匀即可

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