怎么做出又香又嫩的红烧豆腐？

发布网友发布时间：2022-02-20 10:10

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热心网友时间：2022-02-20 11:40

红烧豆腐是一道经典的特色名菜。豆腐作为中国可以说最完美的发明，自打一问世就广受欢迎。在古代，人们甚至还称其为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

因此，人们参考肉类，发明了红烧豆腐的做法。今天，小编就来教大家怎么做出又香又嫩的红烧豆腐。

首先，准备好食材。有豆腐、葱、姜、蒜、盐、老抽、耗油、淀粉、鸡精和花椒粉。接下来，咱们就可以着手准备做啦。

然后，先将豆腐在清水中洗干净，然后切成块状。豆腐块不要切得太小，也不要太大。然后放入开水里焯上半分钟左右，这样能够很好地去除豆腐的豆腥味。同时也会让豆腐的口感更好。

接着，将葱姜蒜切好。然后，再把鸡精、盐、耗油和花椒粉混合在一起，用清水调成料汁。接着，就可以起油锅了，等到油温大概七八成热的时候，将葱姜蒜下锅，炝出香味。

随后，将煮好的豆腐放入锅中翻炒几下，当然，你可以先将它煎一下，这样味道会更好一些。然后，加入调好的料汁之后，稍微炖一下。

然后用淀粉勾出芡，浇在豆腐上，就可以出锅了。然后，在盘子中撒上一些香菜来点缀一下，当然，撒一些葱花也是可以的。

这样，一道又香又嫩的红烧豆腐就做好啦！看着成品，感觉自己都变身五星级大厨了呢！