家常红烧豆腐最简单做法

发布网友发布时间：2022-02-20 10:00

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热心网友时间：2022-02-20 14:21

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-02-20 11:29

“豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。”

红烧豆腐的做法

食材准备好

豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁

烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫

捞出，沥干水

油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味

然后放入姜末、蒜末

加入半碗清水、酱油

加入盐调味

烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，

10.

撒上麻椒碎末和葱花即可

11.

香辣入味的红烧豆腐出锅啦

红烧豆腐成品图

烹饪技巧

1、此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。
2、这道菜两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。