干莲子怎么做？
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发布时间：2022-03-03 00:05
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懂视网
时间：2022-03-03 04:27
新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃，以做成莲子粥为例，操作方法如下：
1、将新鲜莲子去皮后洗干净，将枸杞、红枣洗干净，大米淘洗干净后沥干水分；
2、在锅里放入适量的清水，先放入大米煮开，捞出表面的浮沫后转小火，再放入莲子、枸杞、红枣等一起熬煮。
3、熬至比较粘稠后放入适量的冰糖，冰糖完全融化于粥中可以关火装出。
银耳莲子汤：将银耳泡发后撕成块状，接着把银耳入锅加冰糖开火煮开，再把新鲜莲子放进去，在锅里煮二十钟以后可以做成银耳莲子汤。
直接吃：将新鲜莲子洗干净后将其外皮去掉，可以直接食用莲子肉，虽然很多人可能不能接受莲子的苦味，但其营养成分对身体健康更加有益。
总结：新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃。
热心网友
时间：2022-03-03 01:35
可以做成莲子红枣汤。
材料：干莲子150克，红枣150克，蜂蜜少许
操作步骤：
1、干莲子洗净浸泡2小时以上，红枣洗净去掉枣核。
2、取煮锅，将干莲子和红枣放入锅中，加清水没过食材。
3、大火烧开，保持中火炖至干莲子酥软后关火。
4、将汤水晾至50度以下加入少许蜂蜜调味。
5、盛入碗中，即可饮用。
热心网友
时间：2022-03-03 02:53
选择棕色饱满的莲子，自制莲子要选稍微老一点的莲子。莲子太嫩，水份太多，晒干后就变得很小了，不合算也不好吃，嫩莲子只适合生吃，当零食吃；莲子太老了，壳变硬了，不好剥壳。所以自制莲子，要选棕色饱满的莲子。
给莲子剥第一层硬壳，在买莲子时有的就能帮你用机器剥掉第一层硬壳，如果没有机器剥壳，可用刀切掉莲子的两头，再用手剥掉壳就行了。
给莲子剥第二层皮，将剥了硬壳的莲子用手剥掉其第二层皮，从莲子发芽的那一端开始剥，剥完就能看到很漂亮的白色的莲子了。
去掉莲心，莲心很苦，必须去掉。办法是用棉签或短的铁丝从底端向发芽的一端用力顶过去，就可以把莲心顶出来。
晒莲子，买莲子一定要选择有太阳的天气，将去掉了莲心的莲子放在太阳下晒，太阳大时晒出的莲子会白一些，天气不好时晒出的莲子比较黄，不好看。如果莲子晒了后用保鲜袋装好后放在冰箱冷冻柜里，就不需要晒得太干，这样煮着吃时就容易煮一些；如果不是放在冷冻柜里，就要晒干用保鲜袋装好，要不然放久了会生虫。
莲子的妙用，晒干后的莲子，在烹调之前要用水泡两个小时，再做成银耳莲子荡，炖排骨荡，煲粥，都很好吃，又有营养。
热心网友
时间：2022-03-03 04:27
付费内容限时免费查看回答“干莲子要浸泡10分钟。莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。”
1. 用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。2.然后把银耳洗净去蒂。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：3 3锅中注入2500ml的矿泉水。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：4 4然后把清洗干净的银耳放入。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：5 5往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：6 6用大火烧开，再改文火慢炖。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：7 7在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：8 8然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：9 9使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：10 10轻轻一推便可把链子的苦心推出。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：11 11莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：12 12银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：13 13把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
冰糖银耳莲子羹的做法步骤：14 14在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。
热心网友
时间：2022-03-03 06:19
莲子可以用来做莲子粥、 莲子百合瘦肉汤、莲子炖乌鸡 、莲子枸杞羹、莲子龙眼粥、百合桂圆莲子饭等。
莲子粥：用莲子20克，红糖15克，糯米100克。去莲心，与糯米一同放人锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等。
莲子炖乌鸡：莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只(约500克)。将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用，每日1次。此方具有补肝肾、止带浊的功效。适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低F等。
莲子枸杞羹：用莲子250克，枸杞30克，白糖适量。将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗净待用，锅内加清水，放人莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量即可食用。本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等。
热心网友
时间：2022-03-03 08:43
1、煲糖水
首先干莲子最常用的就是煲糖水了，我们常食用的银耳莲子羹就是这样做成的，适量的干莲子泡发，银耳泡发后剪成小块，然后放入砂锅中，放入适量的水和冰糖，利用文火慢炖而成。
2、炖汤
炖汤也是我们常食用的一种方法，取适量的用水泡上一小时左右，然后在炖鸡，或者炖排骨时放入几颗，也是一个不错的选择
3、制作成莲蓉
我们经常吃的莲蓉馅的糕点类中的莲蓉也是由莲子制作而成的。取适量的干莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，倒入高压锅加入适量的冰糖和水，煮熟后盛出，然后放入料理机搅拌均匀，放入锅中蒸发后水分，调入适量的食用油拌匀即可。
4、熬粥
莲子粥也是一个不错的选择，选用上等的东北大米，把莲子泡软备用，然后和大米一起放入压力锅中，按下煲粥键，半小时左右，软糯的莲子粥就做好了。
5、做成莲子糕
取适量的干莲子泡软后，放入锅中蒸熟，然后捣碎备用，放入适量的糯米粉，加入适量的白砂糖，用开水混合，然后反复揉搓成光滑的面团，最后做成一个个莲子糕放入蒸锅蒸熟即可
