清蒸鱼要怎么做？要求美味，没腥味。
发布网友
发布时间：2022-03-01 17:43
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-01 19:12
主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。
调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。主料：1,鲤鱼一条（约一斤）,清理净后劈成两半。2,青笋半根（约二两）,切丝。3,老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸。4,葱三棵,切段。5,料酒两大匙。6,香油一大匙。7,生抽两大匙。8,盐适量。9,味精或鸡精一咖啡匙1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：）
热心网友
时间：2022-03-01 20:30
清蒸鱼，方法和材料很简单 1： 鱼，一只。（随便什么鱼，草鱼，鲤鱼，鲳鱼，最好是鲈鱼。） 2： 将鱼洗净，肚子里放入葱丝，姜丝，放入蒸锅中。 3： 蒸十五分钟，取出。 4： 淋上李锦记蒸鱼豉油，就OK 了。。。 不腥，好吃，关键是很简单。
热心网友
时间：2022-03-01 22:05
喜欢吃鱼，清蒸是最简单的，几片姜，几棵葱，加点酱油的盐即可。 清蒸鱼讲究火候，鱼肉滑嫩，吃起来才爽口，比如鲈鱼、桂鱼。但并不是所有鱼都适合清蒸，有的鱼虽肉味鲜美，但刺多肉少，吃起来甚是麻烦，不如用来做汤，比如鲫鱼。适合清蒸的鱼类，除了嫩滑，还需要没有腥味才行，这属于少数，大多数的鱼都是肉老肉厚之徒，用来清蒸，味同嚼蜡，口感很差，需要油煎火烤，加入各种配料、佐料烹制，以厚重香味掩其口感之劣，吃起来才会有滋有味
热心网友
时间：2022-03-02 00:13
要没腥味嘛.,就放些姜或者香菜之类祛除腥味的配料...再就自己把握放盐等之类的,,蒸的时间要适当...
热心网友
时间：2022-03-02 02:37
你去买一瓶李锦记蒸鱼豆鼓 很有用的 出来的鱼也好吃
