怎么制作外酥里嫩的炸土豆?

发布网友 发布时间:2022-03-23 16:15

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热心网友 时间:2022-03-23 17:44

外酥里嫩的炸土豆的做法:

1、把新鲜土豆去皮切块,放在清水里面泡着。

2、锅里倒纯清油,开火加热,现在开始准备佐料。

3、香葱切成葱花,大头菜切成小颗粒,折耳根切成小段,备用。

4、把土豆沥下水,油熟之后放土豆进去小火慢炸。

5、炸至土豆表层变色,有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了。

6、炸1分钟左右用铲子翻面,继续炸,要注意土豆情况,不能炸胡了。

7、炸至外面一层金*的锅巴的时候,土豆就可以起锅了哟。

8、起锅放入干净的盆子中。

9、根据自己的口味加入所有的佐料(盐,味精,鸡精,花椒粉,辣椒面,孜然,醋,白糖,蒜水,葱花,折耳根段,大头菜碎等等)再淋上一点点炸土豆的油。

10、轻轻的搅拌均匀之后装盘。

热心网友 时间:2022-03-23 19:02

菜名】
炸土豆片
  【所属菜系】
浙江菜
  【特点】
香脆酥黄。
  【原料】土豆

植物油及调味料各适量
辣味调味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精盐47%,味精3%
  【制作过程】
  1土豆2个去皮
  2削成薄片,用切菜器哟
  3放入冷水中
  4水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉
  5放入篓子里
  6晾干
  7锅内放油,炸
  8出锅撒入调味料即可

热心网友 时间:2022-03-23 20:54

蛋酥土豆的制作材料:主料: 土豆(黄皮)250克 辅料: 鸡蛋180克, 调料: 盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克 教您蛋酥土豆怎么做,如何做蛋酥土豆才好吃:外酥里嫩,入口香糯。 1.土豆去皮洗净,切成1.5厘米大小的丁,漂入清水中,烹制前捞出沥干水分。
2.精盐放入干净锅中炒热倒出,趁热放入花椒拌匀,即成椒盐调料。
3.鸡蛋打破放入碗中,加精盐、味精搅散,加入干细淀粉调匀成糊状,再加入沥干水分的土豆丁拌匀。
4.锅放在旺火上,倒入大量菜油至六成热时,放入拌好的全蛋淀粉的土豆丁,炸成金*,外皮酥脆,内成熟时捞出,再加香油拌匀装盘,最后撒上椒盐调料即成。因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

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