西红柿牛腩怎么做好吃
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发布时间：2022-03-20 23:25
共7个回答
懂视网
时间：2022-03-21 03:46
西红柿牛腩的做法：
1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
总结
1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。
3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。
热心网友
时间：2022-03-21 01:11
番茄炖牛腩，好吃不会做？方法很简单，出锅后香浓四溢，酸爽美味
番茄炖牛腩，好吃不会做？方法很简单，出锅后香浓四溢，酸爽美味！随着现在社会的不断发展，我们的生活水平也是越来越好了，而就在我们平常的生活当中，也是能够知道各种各样的肉类食材，他们也是经常出现在我们餐桌上面，给我们的生活增添了很多美味的享受，其实肉的食材的种类是比较多的，牛肉也是很多人都比较喜欢吃的一个美食，并且牛肉里面的营养程度非常丰富，而且口感也是非常好的，就算是他的价钱稍微贵了一些，我们也绝对是可以接受的起。
牛肉在我们平常的生活中，各种各样的做法也是比较多的，那么今天给大家分享的是一个番茄牛腩的制作方法，而且所用到的食材也是现在的这个季节经常见到的一个食材，叫做番茄，价钱非常便宜甚至最便宜的时候已经卖到了5毛钱一斤，所以说我们也是可以买上一些番茄来和牛肉搭配在一起，做成一道非常美味的番茄牛腩，那种酸甜的口感，也是为牛肉增加了一种比较独特的味觉享受，如果你也比较喜欢吃这道菜的话，就跟着我来做吧。
首先我们需要准备一些食材，牛腩，番茄，葱，姜蒜，番茄酱，香料，食用盐，料酒，生抽。
1. 把所有的食材全部都准备好之后，我们需要把买回来的牛肉切成小块之后放在冷水里面浸泡30分钟的时间，这样也是为了能够有效的去除牛肉的香味和里边的一些血水和杂质。
2. 然后我们需要准备些其他的配料，需要把生姜切洗干净之后切成片，把大蒜去皮之后切成片，把大葱清洗干净之后，把葱白切成段儿，把葱叶切成碎末，然后再把番茄去掉外皮之后切成块，但是千万不要切得太小。
3. 等到浸泡的时间过后，我们也就可以直接把已经浸泡过后的牛肉放入锅里，边进行焯水，加适量的冷水以及两块生姜片，再加入适量的香料。
4. 等到水煮开之后，需要撇出到上面的一层浮沫之后，把原汤汁留下备用，当然我们也是有必要把里边的牛肉块儿也同样捞出来备用。
5. 然后我需要准备一个炒锅，在里边加入适量的食用油油温热的时候就可以放入大葱段大蒜片，生姜片，再把剩余的香料放里面翻炒出香味。
6. 接下来我们也就可以把已经超过水的牛肉块放入里边，之后再加入适量的料酒和生抽爆炒两分钟的时间。
7. 再把我们刚才已经撇去浮沫的原汤加入里边，只需要淹没牛肉块也就可以了，差不多煮上15分钟的时间。
8. 15分钟的时间过后，也就可以直接把我们已经准备好的番茄块放入里边，再加入两勺的番茄酱，用中小火再继续煮10分钟的时间，等到出锅之前再加入适量的食用盐也就可以了。
用这个方法做出来的番茄炖牛腩，吃起来的味道是非常鲜美的，而且加入了番茄过后，牛肉汤的味道也是变得酸酸甜甜的，非常美味，尤其是在夏天的时候，我们吃上那些特别美味的番茄炖牛腩，也能够让我们的食欲大增，而且还能够滋补我们的身体，何乐而不为呢
热心网友
时间：2022-03-21 02:46
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下
食材
牛腩、西红柿、土豆、香菜、料酒、盐、葱、姜、桂皮、香叶、冰糖、生抽、蚝油
【做法】
1、牛腩洗净切小块，冷水下锅，同时放入适量料酒和姜片、葱段大火煮沸后，换中火焖煮五分钟。捞出来备用。
2、锅中放油烧热，放入冰糖炒出糖色，牛腩下锅翻炒均匀。
3、加适量生抽、蚝油翻炒片刻。放入桂皮、香叶翻炒均匀，放入一半量的西红柿，加入清水没过牛腩，大火烧开后换小火焖煮60分钟。
4、放入切成小块的土豆，以及剩下的西红柿，加少许盐焖煮二十分，大火收汁。
5、出锅后撒少许香菜装饰。
【小贴士】
1、西红柿要选择熟的比较好的，汤汁味道才会更浓郁。如果您买的西红柿成熟度不够，也可以加入适量番茄酱使汤汁风味更浓郁。
2、牛腩要提前用清水浸泡一小时以上，把血水泡出来。煮牛腩的时候要加入足够多的水，避免中途加水哦。
3、用啤酒代替清水味道更佳。汤汁不要收太干哦。
热心网友
时间：2022-03-21 04:37
西红柿与肉类结合在一起，无论怎么搭配，总会产生一种奇妙的滋味。就象这道最家常的西红柿炖牛腩，牛肉充分吸收了西红柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油腻。味美汤浓，色香味俱全。牛腩尽量提前浸泡几个小时，去除血水这样吃起来才不行，今天小编就教大家来做这道西红柿牛腩，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
牛腩1000克、西红柿2个、葱20克
配料
盐5克、生抽10毫升、八角2个、桂皮1块、香叶1片
西红柿牛腩的做法
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；
3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；
4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；
5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、生抽、盐，热水煮开；
6、盖上盖子转小火再炖30分钟，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅，这样一道好吃的西红柿牛腩就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、牛肉尽量提前泡一下，这个可以去除血水。
2、炖牛肉的时候要用小火，这样会更容易入味，更好吃。
热心网友
时间：2022-03-21 06:45
厨师长教你做正宗“西红柿牛腩“，连大酒店都没这个配方好吃！
西红柿与肉类结合在一起，无论怎么搭配，总会产生一种奇妙的滋味。就象这道最家常的西红柿炖牛腩，牛肉充分吸收了西红柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油腻。味美汤浓，色香味俱全。牛腩尽量提前浸泡几个小时，去除血水这样吃起来才不行，今天小编就教大家来做这道西红柿牛腩，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
牛腩1000克、西红柿2个、葱20克
配料
盐5克、生抽10毫升、八角2个、桂皮1块、香叶1片
西红柿牛腩的做法
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；
3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；
4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；
5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、生抽、盐，热水煮开；
6、盖上盖子转小火再炖30分钟，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅，这样一道好吃的西红柿牛腩就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、牛肉尽量提前泡一下，这个可以去除血水。
2、炖牛肉的时候要用小火，这样会更容易入味，更好吃。
热心网友
时间：2022-03-21 09:10
西红柿牛腩怎么做做法一材料：牛腩300g、番茄300g，八角3g，青椒10g，葱10g，蒜5g，姜5g，油4茶匙，水溶粟粉1/2茶匙，生抽1.5茶匙，盐3g，糖5g，胡椒粉7g。
制法：1.第一步是要先把牛腩洗净切块状，倒入少许的油拌匀，加入少许的八角和一部分的清水，火候调至中火煮约1小时左右的时间，这时候汤汁慢慢开始变稠浓。
2.番茄洗干净然后去蒂切块，青椒直接用手撕开，撕成小块的即可。
3.往锅里面倒入适量的食用油，将处理好的青椒略炒即取出，再放入处理好的葱、蒜、姜一起炒匀，翻炒几下后再将牛腩及番茄倒进一起翻炒。
4.将调好的调味料放到牛腩里面去煮滚，最后加青椒翻炒，用粟粉水勾芡就大功告成了。
做法二材料：牛腩250g、番茄200g、番茄酱2茶匙、葱3g、姜6g、香菜6g、盐3g、鸡精3g、料酒1/2茶匙、糖6g。
制法：1.将牛腩洗干净斜着切将其切成块状，然后在锅里面倒入处理好的葱段、姜片、1/2茶匙料酒，火候调至小火慢炖，大概焖煮20分钟左右的时间。
2.炖好之后，可以把里面的汤水倒出，放好一旁备用。
3.另外将一旁的葱和姜，分别切末和切片，蒜直接用刀柄压碎;往锅里面倒入适量的食用油，倒入葱姜蒜翻炒；然后放入切好的番茄块、2茶匙的番茄酱、适量的糖，一起翻炒。
4.酱汁做好了以后，放入牛肉到锅里面去翻炒，最后将2里面的汤水倒入炖煮。
5.炖煮半个小时后，放入少许的盐、鸡精和香菜，即可出锅食用了。
制作窍门：1.选取牛肉的时候首选当属牛腩，因为牛腩里面含有的组织较多并且带有少许的肥肉，口感是比较好的。2.在牛的所有部位中牛腩的价格其实是最便宜的，所以用牛腩来制作是非常实惠的。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.要做出好吃的炖牛肉最好的办法是使用高压锅，高压锅做出来的牛肉口感会更加的细腻。5.在最后之所以会淋上香菜末，主要是因为这样能够缓解油腻感。
热心网友
时间：2022-03-21 11:51
1
准备好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小时左右，反复换几次清水。）
2
西红柿在表面划十字，用开水烫，然后去皮。
3
西红柿切块，牛腩切块备用。
4
牛腩凉水入锅，开火煮沸。
5
水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。
6
锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。
7
然后倒入一半西红柿炒出红汁。
8
下入过水后的牛腩翻炒均匀。
9
倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色
10
把炒好的牛腩倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
11
另起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。
12
然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。
13
再加入冰糖和番茄酱炖煮。
14
炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。
15
成品
