糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例

发布网友 发布时间:2022-02-26 12:45

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热心网友 时间:2022-02-26 14:15

大蒜是我们在日常生活中最常用到的一种调料了,在吃火锅或者做菜的时候加入一点大蒜末别提多美味了。而腌制糖醋蒜色泽呈雪白状态,味道更甜美.无论是单独吃还是当作佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的人体所需的各种有益的物质。

一起来看看具体的制作过程吧。

准备食材:高度白酒,清水,食用盐,白醋,冰糖,大蒜,小米椒。

制作过程:

原料:新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水

将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮,只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部,注意不要切得太深,避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些,保留一厘米就可以。准备好后,将蒜慢慢清洗干净备用。

准备凉开水,加入食用盐调成淡盐水,将蒜放入,让蒜全部没入盐水中,泡上一天一夜,中间换两次水。之后捞出,控干水分晾干备用。

准备炒锅,加入米醋烧开,倒入白糖,按照醋和糖三比一的比例就可以,喜欢甜口的多加些糖,不停地搅拌至糖完全溶解,调匀成糖醋水,放凉备用。

将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里,在加入调好的糖醋水,一定要保证糖醋水没过蒜,盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右,就可以启封食用了。

注意事项:

蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,不然口味就会偏差。买蒜时要注意挑选,选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长,味道就越浓郁。可以多腌制些。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋。每次取食时,一定要用干净无水的筷子,避免糖醋水被污染而变质。

热心网友 时间:2022-02-26 15:49

对于腌蒜的配方比例,网上都各有各的说法,但我认为最好的比例是1:3:5,即1斤的糖配上3斤的的醋,来腌制5斤的蒜,这样的蒜腌出来后会减少辛辣味。所以十斤大蒜按这个比例就需要2斤糖和6斤醋来进行腌制。

热心网友 时间:2022-02-26 17:41

正宗的糖蒜腌制,十斤蒜需要1.6斤糖,三斤醋,和0.6斤的盐。

热心网友 时间:2022-02-26 19:49

10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐.
1.把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中间换两次水
2.捞出后,加入100g食用盐腌制3天,每天翻动1次
3.把白糖放入醋中搅拌融化(我腌制了25头蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖,)
4.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干,放入调好的糖醋汁中,封口,常温放置5—7天,就可以吃了

热心网友 时间:2022-02-26 22:13

比例是5:4。十斤大蒜需要6斤醋
做法:
大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,然后再准备一盆凉开水,水里放上食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把大蒜放进去浸泡一天一夜。
浸泡好的大蒜捞出来,再煮一个糖醋汁,10斤的蒜大约需要6斤的醋和2斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了;想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
最后放在罐子里

热心网友 时间:2022-02-27 00:55

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