干海参的发制方法？
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发布时间：2022-02-26 12:52
共8个回答
懂视网
时间：2022-02-26 17:14
如何发干海参？
1.取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适当的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时，直至发软。
2.放入冰箱冷藏室，每八小时换一次水。海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是，海参的肛门，一并清理。
3.取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透，煮好的海参放入洁净无油的容器，加纯净水没过海参，放在冷藏室内，浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。
总结
1.取干净无油的容器。
2.清洗海参。
3.煮熟冷藏。
热心网友
时间：2022-02-26 14:22
1、放入无油的盆里浸泡24小时左右，直至每个海参无硬芯，期间一定要换3至4次水。
2、浸泡好的海参。
3、用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净。
4、将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水要没过海参至少10cm）盖锅盖，用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分钟；再用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。
5、将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。
6、这是泡发好的海参。
7、最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏。
热心网友
时间：2022-02-26 15:40
原则少煮多泡
1.泡 30小时，换水2次
2.煮 15分钟
3.焖 熄火焖凉透
4.剪 沿开口剪开 ，去掉沙嘴牙齿 清理
5.检 煮好的拿出来，没煮好的继续重复235
6.煮好的自然凉透，纯净冰水发制6小时后即可
7.多余冰水浸泡在冰箱备用
热心网友
时间：2022-02-26 17:14
最简单的办法，用清水跑掉盐分，准备一个暖瓶或保温杯，大点的好，装满热水，放入海参，不要放多1-2只，泡一晚，第二天取出就可以吃了。海参吃的是营养，法制的好坏主要影响大小和口感的软硬，对营养没有差别。
细致一点步骤如下：
（1）将海参用水清洗浸泡，把表面盐份去掉；
（2）顺切口将参切开，除去沙嘴切断筋并清洗干净；
（3）将海参放入无油的干净锅内用大火煮40分钟-1小时；
（4）将海参自然冷却捞出，并清洗干净；
（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却；
（6）捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内，如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，用手掐海参侧面肉，把每个能掐透的海参挑出来，其余不能掐透的海参继续放入锅内加凉水慢火煮，如此反复进行，直至每个海参都能掐透。
（7）将经过上述步骤处理好的全部海参放入凉清水盆内，浸泡24-36个小时，海参即可发好（浸泡过程中应更换3-4次清水）。
热心网友
时间：2022-02-26 19:06
干海参涨发即食海参加工工艺方法：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。2.沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，将发好的海参检出，没发好的海参继续涨发，发好为止。
热心网友
时间：2022-02-26 21:14
保温壶中热水泡发一夜即可
热心网友
时间：2022-02-26 23:38
1、将海参放入洁净无油的容器，加入大量纯净水，浸泡24小时，使海参完全泡开；
2、将泡好的海参清洗干净，剖开海参，取出体内的沙嘴，并将海参筋剪断；
3、将海参放入洁净无油的锅内，加入大量纯净水，水量没入海参4厘米以上；大火煮，水开后转用小火煮40分钟，之后将海参捞出放入冷水中凉透；
4、加入水和冰块，放入冰箱冷藏一宿；
5、选出感觉较硬的海参，可放入锅内，第二次上火，水开后转用小火煮30分钟，之后将海参捞出放入冷水中凉透；
6、将海参置入洁净无油的容器，加入纯净水，水量超过海参的2倍即可，同时加入冰块效果更佳，放入冰箱冷藏（温度最好控制在-2——0℃），每天换一次水，2天后即可食用。
提示：要想快速食用，在第三步后直接将海刺参放入到盛有沸水的暖瓶中，浸泡12小时后即可，冰镇之后，口感更加。
热心网友
时间：2022-02-27 02:20
告诉你个简单的方法，用温水盖上保鲜膜，扎几个眼用微波炉打25分钟
