面条怎么区分放小麦多还是少

发布网友 发布时间:2024-10-04 12:24

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热心网友 时间:2024-10-26 13:00

面条区分放小麦多还是少的方法是吃的感觉。因为吃起来比较粗糙,没有筋道,就是没放小麦粉。面做的面条,吃起来较粗,劲道程度不如小麦面的。小麦面做的面条吃起来细、且劲道。除外,做的面条,煮时间长了易烂。小麦面做的面条,煮的过程中不易烂。两者的差别主要是淀粉与蛋白质含量不同,小麦面的蛋白质含量,远远高于面。

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