高筋面粉 低筋面粉 普通面粉的区别在哪里 特一粉是哪等 怎么买
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发布时间：2022-03-20 08:02
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懂视网
时间：2022-03-20 12:23
高筋面粉和低筋面粉有什么区别？
1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下。
2.高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕。
3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉的颜色稍微发深色一些。
4.高筋面粉的面筋含量比低筋面粉要高。
总结
1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右。
2.低筋面粉主要是用来做口感松软的蛋糕。
3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多。
4.高筋面粉的面筋含量比低筋面粉要高。
热心网友
时间：2022-03-20 09:31
高筋筋性大一般不会用来做面包，做餐包，烤的那种，低筋做面包最好，松软，普通面是中性面
热心网友
时间：2022-03-20 10:49
高筋粉
面包粉，低筋粉
蛋糕用，普通粉
我们常食用的面粉。特一粉，普通粉中的上等货。
