高筋面粉 低筋面粉 普通面粉的区别在哪里 特一粉是哪等 怎么买

发布网友 发布时间:2022-03-20 08:02

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懂视网 时间:2022-03-20 12:23

高筋面粉和低筋面粉有什么区别?

1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右,而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下。

2.高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包,而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕。

3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多,所以高筋面粉的颜色稍微发深色一些。

4.高筋面粉的面筋含量比低筋面粉要高。

总结

1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右。

2.低筋面粉主要是用来做口感松软的蛋糕。

3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多。

4.高筋面粉的面筋含量比低筋面粉要高。

热心网友 时间:2022-03-20 09:31

高筋筋性大一般不会用来做面包,做餐包,烤的那种,低筋做面包最好,松软,普通面是中性面

热心网友 时间:2022-03-20 10:49

高筋粉
面包粉,低筋粉
蛋糕用,普通粉
我们常食用的面粉。特一粉,普通粉中的上等货。

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