牛排怎么腌制才鲜嫩家常做法
发布网友
发布时间：2022-02-26 03:58
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-26 05:27
如何腌出好牛排的用料
调好的黑胡椒汁 橄榄油 芦笋
如何腌出好牛排的做法步骤
步骤 1
牛排两面撒满海盐。我用的是1.25 inch的牛排，就放在一边1.25小时。
步骤 2
海盐会把牛排里多余的水份洗出来。一小部分海盐会进入牛排里面，所以即使铺满海盐，牛排最后也不会特别咸。进入肉质的海盐会和蛋白细胞反应。原本又干又紧的肉就会变得
步骤 3
15分钟后的牛排表面
步骤 4
30分钟后的牛排表面
步骤 5
1.25小时以后，
步骤 6
下一步也很重要。用paper towel把牛排表面的的水吸走。牛排上不能留有任何水份。然后就可以按自己的口味煎牛排了。我家里面还有之前熬好的黑椒汁，就黑椒了。
步骤 7
在牛排表面撒一点黑椒，拜托用新鲜黑椒。 然后抹一层橄榄油。
步骤 8
平底锅烧热，直接入牛排
步骤 9
牛排不要翻来翻去，一面煎一次好了。美国的电炉子不给力，我是一面3分钟。这个还是按自家的火力决定吧。 最后在锅里化一小块黄油，增添幸福感。
步骤 10
等牛排的时候，在旁边的平底锅煎了芦笋，撒了一点lemon and pepper。
步骤 11
牛排煎好，静置5分钟。热黑椒汁，直接淋上，就可以食用了。 用这种方法腌制的牛排肉质非常鲜美多汁，太多酱汁反而会破坏食材本身的鲜美。 所以酱汁摆在一旁选用。
步骤 12
每一块都是外焦里嫩五分熟！
热心网友
时间：2022-02-26 06:45
付费内容限时免费查看回答用刀背把牛肉拍松再腌制，以下是煎牛排的做法：
主料：牛肉300g
辅料：黄油油适量、鲜酱油适量、蚝油适量
步骤：
1、牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。
2、牛肉洗净后切成1厘米左右的厚片。
3、用刀背两面拍松。
4、加入鲜酱油，蚝油腌一会。
5、洋葱洗净切小块。
6、不粘锅放入黄油融化。
7、放入腌好的牛肉煎制。
8、翻面煎制。
9、放入洋葱煎至断生即可。
10、成品。
希望我的回答可以帮助到您
