粉丝炖大肉做法
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发布时间：2天前
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时间：2天前
要做粉丝炖大肉，首先处理五花肉是关键。将五花肉切成块，放入沸水中焯水，然后洗净，去除表面的浮沫，备用。
葱和姜是提香的重要配料，葱需要挽成结，姜则轻轻拍松，待会儿一起下锅。青菜洗净后切成段，粉丝则需要提前泡发，以便更好地吸收汤汁。
接下来，热锅凉油，当油温达到六成热时，将五花肉放入锅中，煎至微*。加入适量料酒、酱油、味噌酱和糖，让五花肉充分上色。随后，一次性倒入足够的开水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮一个半小时，让肉质更加软烂入味。
当肉炖得差不多时，将事先泡发好的粉丝加入锅中，让它们充分吸收汤汁。最后，加入切好的青菜，继续炖煮，直到粉丝吸足了汤汁，青菜变得软烂，炖肉就完成了。
