焖卤蹄膀做法:
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发布时间：2024-10-23 23:10
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热心网友
时间：2024-11-10 20:08
首先，要制作美味的焖卤蹄膀，你需要准备一只新鲜的蹄膀。清洗至关重要，先将蹄膀彻底洗净，清除所有毛发，然后用热水烫过，捞出后在冷水中冲洗，再用刀刮去表面的污垢，确保其洁净。接着，将蹄膀用酱油腌制约15分钟，以增添色泽。
在烹饪过程中，热油的准备也十分关键。在锅中加热适量油，待油温升至约150℃时，将腌制好的蹄膀放入油中，炸至外表酥脆呈现金黄色，然后捞出备用。这一步骤为蹄膀增添了外皮的香脆口感。
接着，将炸好的蹄膀以及葱段、辣椒（去蒂并拍扁）和调味料一起放入内锅。先用大火煮沸，然后转为小火慢慢卤煮，大约20到25分钟后，盖上锅盖，熄火。为了使蹄膀更加软烂，你可以将其取出，继续在内锅中加热一次，再放回焖烧锅中焖煮大约1小时。这样，蹄膀的口感将会更加醇厚，肉质更为嫩滑。
最后，耐心等待后，这道香气四溢的焖卤蹄膀就大功告成了，可以享用美食，感受其丰富的口感和浓郁的卤香。
