怎么做美味的蘑菇肉片汤?
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发布时间：2024-10-23 23:22
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时间：2024-10-28 00:00
蘑菇肉片汤是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。下面是一份详细的蘑菇肉片汤的做法：
【材料】
新鲜蘑菇：150克
瘦猪肉：100克
姜：一小块
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：适量
水淀粉：适量
香油：少许
清水：适量
【步骤】
准备食材：将新鲜蘑菇清洗干净，切片备用；瘦猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟；姜切片，葱切成葱花。
烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。
烫肉片：水开后，将腌好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后，捞出备用。
煮蘑菇：在同一锅中，放入蘑菇片，用中火煮3-5分钟，直到蘑菇熟透。
加入肉片：将烫好的肉片重新放回锅中，加入适量的盐、鸡精或味精调味。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
调味：根据个人口味，可以加入少许白胡椒粉增加风味。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油，关闭火源，将汤倒入碗中即可食用。
【小贴士】
选择新鲜的蘑菇和瘦肉，可以让汤的味道更鲜美。
肉片可以用碱水（小苏打）稍微处理一下，这样肉片会更加嫩滑。
烫肉片时，水一定要开后再放肉片，这样肉片才会更加嫩滑，不会老。
勾芡的时候要注意，水淀粉要先调匀，倒入锅中时要快速搅拌，避免出现结块。
最后加入的香油，可以提升汤的香气，让汤更加香醇。
这样一道美味的蘑菇肉片汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的蘑菇肉片汤都能让人感到温暖和满足。
