农家粉煎肉做法
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发布时间：2024-10-23 21:29
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时间：2024-10-27 10:11
准备材料，包括锅具、花生油、糯米、红曲米、八角、五花肉、调料、姜、葱汁、炒米粉、铁箅子、稻草灰、煎锅。
首先，将锅置于火上，加入适量的花生油，待油热后，加入糯米、红曲米、八角，一同翻炒至香酥，然后将炒好的材料转移到案板上，用工具压成细粉备用。
接着，将五花肉切成8厘米x4厘米x2.5厘米的片状，用调料及姜、葱汁腌制约20分钟，腌制入味后，再与之前准备的炒米粉充分拌匀。然后，将拌好的五花肉放在铁箅子上，用稻草灰进行熏制，待肉片半熟时，即可停止熏制。
最后，将熏好的五花肉放入烧热的煎锅内，煎至两面呈现出金黄色，并散发出香气，同时肉中的油脂也逐渐被煎出。煎好后，将肉片盛入盘中，即可上桌享用。这道农家粉煎肉，口感酥脆，五花肉的香、米粉的甜、调料的鲜，相互融合，形成独特的风味，非常适合与家人或朋友共同分享。
