牛肝菌烤猪扒制作步骤
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发布时间：2024-10-24 01:25
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时间：2天前
首先，预热烤箱至175°C，保持20分钟的热度。
为了使猪扒口感更佳，建议提前1小时用蒜泥和盐进行腌制，猪里脊肉的嫩质会在腌制过程中充分吸收调料的香味。
腌制好的猪排处理技巧是关键，先在猪排上均匀地撒上一层薄薄的面粉，接着裹上蛋液，最后裹上一层面包粉，为下一步的烹饪做准备。
在平底锅中加热橄榄油，当油温适中时，将猪扒放入煎至金黄色，然后移至烤盘，用锡纸覆盖住烤盘，确保猪扒在烤制过程中保持湿润。
将烤盘放入预热好的烤箱，设定40分钟的烤制时间。在此期间，你可以开始准备酱汁。在锅中加入黄油，小火融化后，撒入面粉快速炒至金黄色，接着倒入等量的水、葡萄酒和蘑菇汤或蘑菇酱，加盐搅拌均匀，待酱料融合后即可关火备用。
猪扒烤制完毕后，取出并倒入预先准备的酱汁，再次放入烤箱，以高温烤制半小时，让酱汁充分渗透猪扒。
同时，将芋头切成小块，用热水煮至软烂，捣成泥状，西兰花切碎后也加入其中，煮至软糯，再加入适量盐和糖调味，搅拌均匀。
最后，将撒上酱汁的猪扒搭配着西兰花和芋泥的浓郁口感，一同装盘，一道美味的牛肝菌烤猪扒就完成了。
