德泰雍蒸饺发展历程
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长治市西街回族程氏家族的"德泰雍"老字号，源于清代雍正年间，拥有超过300年的历史。这家商号以其严谨的商业道德和诚信经营闻名，‘以礼待人，货真价实’的经营理念赢得了潞安府民众的广泛信任。当地绅士和名流曾联合题词‘年高德劭德泰雍’，这块熠熠生辉的牌匾曾高悬于程家大门，象征着其高尚的声誉。然而，随着城市变迁与家族分散，这块牌匾已不复存在。
尽管字号牌匾不在，但程氏家族的诚信传统并未丢失。程氏兄弟继承祖训，坚持诚实经营，他们的蒸饺以其丰富的馅料、正宗的口味、物超所值的价格，深受食客喜爱。2002年，原山西田成平和原长治吕日周等省市领导也慕名而来，品尝了德泰雍蒸饺，对之赞不绝口，给予了极高的评价。
扩展资料
在长治市繁华似锦的名吃苑中，“德泰雍蒸饺”以其特有的民族风味独树一帜，味飘古城， 在众客户的赞扬声中，被长治市名吃研究会评为“上党名吃”，2004年11月份又被山 西省烹饪协会评为“山西名吃”。
