gb10781.2是纯粮酒吗gb10781.2是什么酒
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发布时间：2024-10-24 11:22
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时间：22小时前
GB/T10781.2标准的白酒属于纯粮酒。这一标准规定了清香型固态发酵白酒的生产工艺，它确实是一种纯粮食酒。与GB/T10781.1（浓香型）和GB/T26760（酱香型）一样，GB/T10781.2也明确了清香型白酒的酒精度范围，低度为25%Vol至40%Vol，高度为41%Vol至68%Vol。
纯粮酒是指那些完全使用粮食酿制的酒。例如，使用高粱、玉米、大豆等原料，配合小曲进行固态发酵所得到的酒，通常需要添加香精香料进行勾兑，才能直接饮用。尽管这样的酒常被称为纯粮酒，但实际上并非完全由纯粮食酿造。
现代酿酒工艺的多样性决定了酿酒原料的种类。另一种工艺使用小麦和大曲，在液态条件下发酵，并通过回沙技术蒸馏得到酒，这种酒被认为是最接近纯粮酒的。这种酒不添加任何香精香料，蒸馏后即可饮用。
真正的纯粮酒，不含有任何香精香料，是通过纯粮食酿造的。液态发酵的纯粮酒，其锰、铅、甲醇的含量非常低，对人体的有害影响可以忽略。纯粮酒与勾兑酒的区别在于，真正的粮食酿造酒香气清新而不刺鼻，口感柔和，饮用后不会口干、不会刺激喉咙，也不会使人头痛或感到不适。
