老干妈毛血旺做法大全
发布网友
发布时间：2024-10-24 15:25
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热心网友
时间：2024-11-18 11:27
【主料】
3人份牛肚200克牛百叶200克鸭血1盒黄豆芽100克猪大肠400克香菇2朵
【辅料】
葱白100克蒜1头花椒40克麻椒20克朝天椒20克老干妈火锅料1袋
步骤1
准备好材料！
步骤2
买来的大肠处理一下！可以买熟的，但是我是买生的自己洗的（这里我要讲下：大肠清洗很重要，买来的大肠切大段，放入盐，生粉，用手搓，之后用水冲掉，反复四次可以去掉味道并清洗干净，最后一遍在放一些醋即可），处理好之后就煮熟备用！
步骤3
锅中做水！沸腾的时候放入百叶和牛肚烫一下赶快捞出！（这时间长了会变的很硬，很难嚼）
步骤4
之后焯一下鸭血盛出备用！
步骤5
锅中热油放入葱段和豆芽翻炒！炒的时候放入生抽，
步骤6
炒好的豆芽放入砂锅中垫底！
步骤7
另起锅热油放入花椒和朝天椒煸炒香味！
步骤8
之后放入大肠和香菇爆香！
步骤9
放入老干妈火锅底料翻炒！
步骤10
炒的差不多了之后放入两大碗水或者高汤！
步骤11
等待水沸腾之后放入百叶和牛肚，继续煮4分钟即可！
步骤12
煮好了放入刚刚用豆芽垫底的砂锅，上面放上蒜蓉和麻椒！另起锅烧油浇在麻椒和蒜蓉上即可！
