怎样蒸包子 包子怎么做才松软好吃
发布网友
发布时间：2024-10-24 12:52
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热心网友
时间：54分钟前
用料
面粉 500g
酵母 一勺
牛奶 250g
糖 2勺
鸡蛋 4个
糖 1勺半
松软包子的做法
把200g牛奶加入2勺白糖隔水蒸热，不烫手热拿出，搅拌至糖融掉加入1勺酵母，继续搅拌，静置5分钟。
将牛奶慢慢加入面粉中，边加牛奶边用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜30度发酵一小时。
4个鸡蛋加两勺糖和剩下50g牛奶打发，再加适量面粉搅拌至无粉粒状，像蛋糕糊上锅蒸，放凉捏成丸子待用。
面粉发酵至两倍大取出排气，放案板上揉15分钟以上，搓成长条切成等份小面团，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮，包进奶黄。
包好的包子放锅子上盖上盖子炀20分钟，冷水上锅蒸20分钟关火，不能马上揭锅盖哦，要等5分钟才能打开，开吃吧。
热心网友
时间：54分钟前
鲜肉大包的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
菜馒头：
青菜、香菇、木耳、黄花菜、上好的五香干子、油面筋剁馅，加油、盐、胡椒、少许味精、给一点点糖。
热心网友
时间：54分钟前
三图肯定是买的速冻包子，因为速冻包子下面都有一张油纸！
