清香爆百叶做法
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发布时间：2024-10-24 12:39
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时间：1天前
首先，处理牛百叶，将其仔细清洗后切成细丝，接着用热水快速焯水，以去除杂质，然后过凉并沥干水分，确保其清爽口感。香菜的部分也需要处理，去除老叶，只保留嫩叶，同样洗净后切成适当长度备用。
接下来是烹饪步骤，热锅凉油，当油温达到六成热时，加入葱丝、蒜末和葱末，用中小火慢慢煸炒出香味。然后加入香菜段，继续翻炒，加入适量的料酒，提升菜肴的香气。接着，撒上适量的盐、胡椒粉和味精，这些调料为百叶丝增添了丰富的味道。最后，淋入适量的醋，增添一份爽脆的酸味。所有配料混合均匀后，牛百叶丝便充分吸收了调料的味道，再淋上香油，提升菜肴的光泽和口感，一道清香四溢的爆炒百叶就完成了。
