我们这儿叫油梭子,南方那儿叫猪油渣!好吃到不行,您听说过嘛?_百度知 ...
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发布时间：2024-10-24 03:10
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热心网友
时间：2024-10-26 17:09
幼时，家里的餐桌上难得一见的美味——猪油渣，是炼猪油时的副产品，以肥猪肉或猪板油切块，慢火熬煮，残留的干肉渣便成为人们喜爱的小吃。虽被贴上不健康的标签，但无法否认其独特的风味。随着市面上瘦肉型猪增多，几指宽的肥肉变得少见，而猪肉价格的上涨，让猪油渣成为了奢侈品。油渣的吃法简单，炒青菜时加入几块，青菜的清淡与油渣的香气结合，味道立竿见影地提升。即使油渣放置一段时间后变得不那么脆，只需在锅中加点油回锅，又能恢复香脆口感。猪油渣虽美味，但其产量稀少，现在难得一见。有兴趣尝试的食客，不妨购买猪油自行制作。猪油渣虽是美味，但不可贪食。
