粳米、籼米、糯米,薏米 黄米、黏米

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热心网友 时间:4小时前

粳米,中文拼音为jīng mǐ,是大米的一种,因其黏性强,常作为主食。在中国东北等地有悠久种植历史,特点是米粒饱满,煮熟后粘性大且口感柔软。

籼米,xiān mǐ,由籼稻制成,米粒细长,胀性大而黏性小,适合煮饭,早籼米与晚籼米根据收获季节有所不同,早籼米质地脆,粘性较低,晚籼米则较佳。

糯米,nuò mǐ,又称江米,由糯稻制成,主要用于糕点和酿酒,富含营养,具有补益作用。糯性较强,适合制作各种甜品和粘性食物。

薏米,yì mǐ,即薏仁,其果实去壳后可食用,也可入药,被誉为“世界禾本科植物之王”,具有利水、健脾、除痹等功效,适合温和调理身体。

黄米,huáng mǐ,又称黍子或小米,分为糯性和非糯性,颜色淡黄,煮熟后粘稠,北方人常用于烹饪和酿酒,被视为北方粮食作物之一,地位高于小米。

以上这些米类,各有特点,根据不同的烹饪需求和地域习惯,被广泛用于日常饮食中。

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