中国六大茶类知识(收藏版)
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中国六大茶类知识（收藏版）
中国茶类划分以制作方法与茶多酚氧化程度为基础，主要分为六类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
绿茶：特征为叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。发酵度为0，外形多样，有条形、针形、扁形等。著名绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。
白茶：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，发酵度约10%，主要产自福建，如白毫银针、白牡丹、贡眉等。
黄茶：叶黄汤黄，甘香醇爽，发酵度约10%，工艺与绿茶相似，如湖南的君山银针、四川蒙顶黄芽等。
青茶（乌龙茶）：青绿金黄，清香醇厚，发酵度约10%~70%，有闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等，如武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞等。
黑茶：粗大黑褐，陈香醇厚，属后发酵茶，如湖南黑茶、湖北老青砖茶、四川边茶、普洱茶等。
红茶：香高、色艳、味浓，叶红汤红，发酵度100%，有祁红、滇红、闽红等，如正山小种、金骏眉等。
喝茶需注意：空腹不宜喝茶，饭后1小时最佳；睡前忌喝茶；过度喝茶可能导致健康问题；茶水不宜过夜或变质；冷茶、烫茶、串味茶、凉茶均不宜饮用；少喝浓茶、生茶，尤其是秋冬季节；高血脂者宜喝熟普，高血压者可先饮生普再转喝熟普。
