微波炉煮的事物对人体有害么,为什么
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发布时间：1天前
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时间：1分钟前
微波加热的食物可放心食用
微波加热食物的基本原理就是食物中含有的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量矿物质等在接受微波的照射后，上述成分中的离子会发生迁移和偶极子形成后的旋转。这些离子的迁移、旋转及相互摩擦等快速运动伴有能量损耗，并以热能的形式释放。产生能耗的多少与物质的介电常数有关，介电常数的大小主要由物体的含水量来决定。食物被微波加热程度决定于含水量的多少，含水分多的食物容易被加热，所耗能量也相对较多。食物在微波加热过程中，首先是水分的蒸发，只要水分没有全部蒸发干枯，那么食物中的其它成分如蛋白质、脂肪和碳水化合物等结构基本没有变化。如果加热过度，水分过度蒸发，食物就会烧焦。食物中的各种成分也会发生相应的不同程度的变化，那就当作别论了。特别是在添加过多的芳香、辛辣、重油或某些色素时，经过高温加热，有可能使食物变质或产生某些对人体有害，甚至是具有致癌活性成分的食物。但实际上，就是在我们通常人工烹调食品过程中，也同样存在这种可能性。
《美国食品科学》中记录了这样的实验结果：微波炉烹饪方法比传统烹饪方法维生素C损耗减少20％，维生素B1损耗减少40％。
我国食品卫生监督部门以前也作过类似的检测分析，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4.76％，而传统烹饪方法导致的损耗率却为19.04％。另外，食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。如用微波炉烹饪蹄骨旁，八种必需氨基酸为微波加热前的98.6％。
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时间：8分钟前
有害的话,还卖什么微波炉.可笑的问题
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时间：4分钟前
我个人感觉有，最好不要长期用微波炉
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时间：7分钟前
煮的食物没害,但是微波就对身体有害了.
