榴莲班戟制作方法

发布网友发布时间：2025-01-12 07:19

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热心网友时间：2025-01-13 13:26

榴莲班戟是一种美味甜点，主要材料有牛奶、鸡蛋、低筋面粉、糖粉、黄油和抹茶粉，以及动物性淡奶油和榴莲肉。制作流程如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将牛奶倒入鸡蛋液中，混合均匀。

3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，用打蛋器轻轻搅拌。

4. 将黄油隔水加热至液态，加入面糊中，充分搅拌。

5. 过筛面糊，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 使用小火加热平底锅，倒入面糊摊成圆形，煎至凝固，取出备用。

7. 动物性淡奶油与糖粉混合打发至可保持花纹，铺在班戟皮上，放上榴莲肉和奶油。

8. 将班戟皮包成四方形，包住馅料，翻面后即可完成。

9. 制作完毕后，将榴莲班戟放入冰箱冷藏保存，建议在一天内食用。

技巧提示：班戟皮的颜色可以通过添加抹茶粉或食用色素来调整，也可以选择不添加颜色。榴莲肉可以替换为其他水果，如芒果、黄桃、草莓等。煎班戟皮时，建议使用不粘效果好的平底锅，并用小火煎至凝固，以免班戟皮糊掉或开裂。保存榴莲班戟时，可多层包裹保鲜膜或放入完全密封的保鲜盒中，以防冰箱中充满榴莲气味。

扩展资料

班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。