溜肝尖儿怎么做好吃又简单
发布网友
共1个回答
热心网友
1、选取半斤猪肝，准备一根辣椒、一根黄瓜、一根葱、一块姜，以及适量的老抽、盐、鸡精和淀粉。
2、将老抽、盐和鸡精按比例混合，再取两大勺老抽，一大勺盐，半勺鸡精。
3、将黄瓜和辣椒切成菱形片，猪肝也切成薄片；葱和姜则切成细丝。
4、将猪肝切片后，用清水反复冲洗至水不再呈现血色，然后浸泡约半小时。
5、将处理好的猪肝捞出，沥干水分，加入适量的盐、白酒、鸡精和淀粉，拌匀腌制约十五分钟。
6、热锅加油，待油热后放入葱姜丝爆香。
7、将腌好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，加入两大勺老抽进行上色。
8、放入辣椒片继续翻炒，随后加入适量的水，等水开后放入黄瓜片。
9、最后，淋入事先调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
