素馅鲜馄饨材料与制作
发布网友
发布时间：2024-12-22 06:26
共1个回答
热心网友
时间：2025-01-20 14:58
制作素馅鲜馄饨的主要材料包括：馄饨皮200克，冬笋200克，红豆200克，腌雪里蕻150克。此外，您还需要准备精盐3克，白糖10克，花生油10克，鲜酱油6克，榨菜20克（约1块），紫菜5克，味精、葱花、蒜泥等调料。
首先，将腌雪里蕻清洗干净，沥干水分后剁成细末。冬笋去皮，洗净后切成细粒。榨菜也需要洗净，同样剁成末。红豆经过淘洗后，与笋粒一起煮沸30分钟，然后沥干水分，与雪里蕻末、榨菜末、白糖、酱油、味精以及部分花生油混合，调制成馅料。
接下来，将馄饨皮摊平，每张皮上均匀包裹适量的馅料，制成生馄饨坯。在一个大锅中，加入清水、精盐、洗净的紫菜、花生油、味精和榨菜末，烧开后制成鲜汤，约500毫升备用。
当馄饨坯煮熟或蒸熟后，将其捞出，放入已经准备好的鲜汤碗中。趁热食用时，可以撒上葱花和蒜泥进行调味，慢慢品尝，享受这道鲜美的素馅鲜馄饨。
