如何自制简单好吃的番茄肉酱面?
发布网友
发布时间：2024-12-21 02:59
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-21 23:27
自制简单好吃的番茄肉酱面是一道经典的意大利面食，也称为意大利肉酱面。以下是一份简单的食谱和制作步骤：
材料：
意大利面（比如意面或者通心粉）：250克
牛肉末或者猪肉末：200克
番茄酱或番茄罐头：400克
洋葱：1个（中等大小，切碎）
大蒜：2瓣（切碎）
橄榄油：2汤匙
红酒：100毫升（可选）
盐：适量
黑胡椒：适量
意大利香草（如罗勒、牛至）：适量
新鲜帕尔马干酪：适量（刨成碎片，用于装饰）
制作步骤：
准备材料：将洋葱和大蒜切碎，备用。如果使用番茄罐头，将其打开并倒入碗中，用勺子压碎番茄块。
煮面条：在一大锅中加入足够的水，加入一点盐，待水沸腾后放入意大利面。根据包装上的说明煮至意面熟透但仍略带嚼劲（al dente）。煮好后，留少量煮面水备用，其余水分倒掉，将面条冲洗并沥干。
炒制肉末：在一个大的平底锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，用中火煸炒至洋葱变软变透明。然后加入肉末，提高火力，翻炒至肉末变色并开始变得金黄。
加入番茄和调味料：将番茄酱或压碎的番茄罐头加入锅中，搅拌均匀。此时可以加入红酒，增加风味（如果不喜欢可以省略）。加入适量的盐和黑胡椒调味。
炖煮肉酱：将火力调至小火，盖上锅盖，让肉酱慢慢炖煮约15-20分钟，偶尔搅拌一下，直到酱汁浓稠，肉末完全熟透。
混合面条和肉酱：将煮好的意大利面加入肉酱中，如果需要，可以加入一点煮面水来调整酱汁的稠度。轻轻翻拌，使面条均匀裹上肉酱。
装盘和装饰：将混合好的番茄肉酱面装盘，撒上新鲜切碎的意大利香草和刨成碎片的帕尔马干酪。
享用：现在你的简单好吃的番茄肉酱面已经完成了，可以享用这道美味的意大利面食了。
小贴士：
可以根据个人口味调整肉末和番茄的比例。
如果没有新鲜香草，可以使用干燥的意大利香料代替。
为了更好的口感，可以选择全脂的番茄酱或番茄罐头。
如果喜欢更浓郁的肉味，可以在炒肉末时加入一些牛肉高汤或鸡肉高汤。
为了更健康，可以选择瘦肉末，减少脂肪摄入。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗美味的番茄肉酱面，既满足了味蕾，又能享受到自己动手做的乐趣。
