酱爆辣子茄丁做法
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热心网友
准备食材：新鲜茄子洗净，去蒂后切成大小适中的丁；杭椒和小米椒也需清洗干净，切成圆形的圈状。
首先，加热炒锅，倒入适量油，烧至四成热时，将花生仁放入锅中炸至金黄色，捞出备用。这样做可以为菜肴增添香气和口感。
接下来，保持锅中油温，加入切好的蒜片，用中小火将其炒香，为后续的烹饪增添浓郁的调味基础。
然后，将茄子丁倒入锅中，加入适量豆瓣酱，一同翻炒均匀。为了防止茄子粘锅，可以适当加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，让茄子充分吸收酱汁的风味。
当茄子变得软糯，加入适量的糖、醋、料酒和鸡精，提升整体的甜酸口感。最后，放入之前炸好的花生米和辣椒圈，再次翻炒均匀，让每一颗茄子都能裹上美味的酱汁和香脆的花生米。
这样，一道酱爆辣子茄丁就烹饪完成了，色香味俱全，是一道下饭的好菜。
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准备食材：新鲜茄子洗净，去蒂后切成大小适中的丁；杭椒和小米椒也需清洗干净，切成圆形的圈状。
首先，加热炒锅，倒入适量油，烧至四成热时，将花生仁放入锅中炸至金黄色，捞出备用。这样做可以为菜肴增添香气和口感。
接下来，保持锅中油温，加入切好的蒜片，用中小火将其炒香，为后续的烹饪增添浓郁的调味基础。
然后，将茄子丁倒入锅中，加入适量豆瓣酱，一同翻炒均匀。为了防止茄子粘锅，可以适当加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，让茄子充分吸收酱汁的风味。
当茄子变得软糯，加入适量的糖、醋、料酒和鸡精，提升整体的甜酸口感。最后，放入之前炸好的花生米和辣椒圈，再次翻炒均匀，让每一颗茄子都能裹上美味的酱汁和香脆的花生米。
这样，一道酱爆辣子茄丁就烹饪完成了，色香味俱全，是一道下饭的好菜。
