冷冻鸡肉怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-02-26 09:06

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热心网友 时间：2022-02-26 10:36

回答你好，冰冻鸡煮汤好喝。

冰冻的鸡肉进行解冻，提前一天放入冰箱冷藏存放。相对于常温，冷藏解冻温差小，热量对流交换相对慢一些，可以减少鸡肉的鲜味成分和汁液的挥发；生姜切片、小葱切断；胡萝卜去皮切滚刀；山药去皮切滚刀放入清水中浸泡防止氧化

解冻好的鸡肉用温水洗去血水和杂质；净锅烧水，水沸后倒入鸡块，大火烧开，见水开即可捞起，再用温水洗掉鸡块表面残留的血沫。

汆烫好的鸡肉用温水洗去表面附着的血沫，沥干水分备用。净锅烧热，淋入食用油将锅润透烧热，放入姜炒香，再放入鸡块旺火翻炒5分钟，炒至鸡肉表面无水汽，表皮发皱、微黄时，顺锅边烹入黄酒，等酒香味出来后，倒入开水煨煮。

大火烧开后，放入切好的葱段提香，再调小火慢煨，等鸡肉完全熟透后，放入胡萝卜煮至8成熟，加盐调味，再放入铁棍山药大火烧开后，调小火将山药煨熟即可享用啦！

热心网友 时间：2022-02-26 11:54

咖喱鸡块的做法步骤

1
将冷冻鸡肉剁成块状，洗净待用。

2
烧开水将鸡块放进去焯水 5层熟的时候捞出 控干水待用。

3
锅中放色拉油，烧热。

4
油烧到8层热的时候放进去葱姜蒜末 炒香。

5
放入鸡块炒熟 不停的反动鸡块 然后将油倒出只留鸡块放入慢火中 原因是鸡块会出很多油为了不太油腻 所以倒出。

6
放入老抽 酱油 盐 花椒粉 翻炒 最后放咖喱粉和味精。

7
出锅 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相当于炒熟的 。

热心网友 时间：2022-02-26 13:28

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热心网友 时间：2022-02-26 15:20

这里面的难点就在于 肉的汁水，冷冻过后肉的肌纤维必然会被冰晶刺穿，使产生嫩滑口感的一个重要因素—汁水 的流失。理论上说有两个方法能缓解这种状况：
一是，像煎牛排那样，整块并且最快速度的做熟。
二是，在室温下化透，就让汁水流失吧，然后自己用蔬菜做汁水，冷藏水淹肉几个小时，这样口感和味道也会不错

热心网友 时间：2022-02-26 17:28

食材
主料
鸡
半只

辅料
味精
适量
盐
适量
步骤

1.洗净切段的鸡

2.鸡肉倒进砂锅

3.加入清水，炖上4小时

4.炖好了，放冰箱冷藏12小时

5.鸡肉冻

热心网友 时间：2022-02-26 20:42

鸡处理干净放入锅中，加入清水，姜片大火烧开转，小火煮15分钟，煮好后放到冰水里冷却，将鸡肉撕成丝，撒上葱花，食盐，浇上热油就可以了。