河蚌怎么清洗才干净？怎么做汤才好？
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发布时间：2022-03-20 08:40
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-20 13:01
河蚌怎么洗才干净？
河蚌买回来后，先将其放到漏筛里，置于自来水龙头下用流水冲洗一遍，然后将其放入盆里加清水泡2天，期间每隔2小时左右换一次水，2天后倒掉盆中的水。
再加清水放适量盐清洗一遍，然后用刀沿着缝隙插进去撬开，打开后将蚌肉和壳分离， 摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可。
总结
1.将其放入盆里加清水泡2天。
2.放适量盐清洗一遍。
3.将蚌肉和壳分离。
热心网友
时间：2022-03-20 10:09
河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。
河蚌做汤方法：
所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。
1.新鲜河蚌处理干净，然后切成条状，豆腐切小块，锅里煸炒姜蒜片出香味。
2.倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。
3.小火慢慢煨至汤色呈乳白色，最后放入豆腐再次煮，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。
扩展资料：
河蚌主要做法：
第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
第三步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
河蚌豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
参考资料：
河蚌百度百科
热心网友
时间：2022-03-20 11:27
河蚌洗干净的详细步骤：
第一步：清水养。
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步：剖开取肉。
把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
第三步：剔肉。
首先要摘除灰*的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青*的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
正确的做法是这样的：
很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
第四步：清洗蚌肉。
把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
经过上述处理后，你会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮。这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了。
河蚌怎样做汤：
1、先将河蚌、豆腐、冬笋、白菜、盐、姜、料酒都准备好，然后将河蚌剖开，再去掉内脏，用盐捏一下河蚌肉，清洗干净待用。
2、切成带状，放入盘中。
3、将水倒入锅里，大火烧开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮半小时，就可以放入白菜煮3分钟左右放入盐，撒些白胡椒粉就完成了。
扩展资料：
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
参考资料：百度百科—河蚌
热心网友
时间：2022-03-20 13:35
把河蚌放在清水里养上几天，等它里面的淤泥全部吐出来之后再剥开壳清洗做汤。
热心网友
时间：2022-03-20 16:00
这两张图不是太清楚，主要是下面一张，那些黄的，白的，褐色的东西是不是能吃的？
热心网友
时间：2022-03-20 18:41
活杀的直接用刀破开,内肉团与外包皮之间,有那黑黑的,管它叫肺,清除之.其他不用弄掉的.
也可以整只放锅内加水煮开即可,捞出与上面说的方法一样清洗.煮过的水沉淀下可以用来烧汤.
习惯上烧的是河蚌肉豆腐汤,也可以烧成小青菜河蚌肉
(肚皮里白白的,应该是很紧的包团内的东西,能吃啊,精华呢)
