豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

发布网友 发布时间：2022-03-20 09:41

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懂视网 时间：2022-03-20 14:02

鸡蛋和豆浆能一起吃吗？

1.煮熟的鸡蛋是可以和豆浆一起进行食用的，两者并不会产生十分明显的化学反应。

2.不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋，热豆浆的温度不能杀死生鸡蛋中的病菌，食用这样的混合食物，可能会出现食物中毒等严重不良后果。

3.豆浆是一种富含大豆蛋白的健康饮品，鸡蛋则是动物性蛋白的代表之一，二者的有机结合会让食用者，均衡摄入动物性和植物性蛋白。

总结

1.煮熟的鸡蛋是可以和豆浆一起进行食用的。

2.不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。

3.豆浆是一种富含大豆蛋白的健康饮品。

热心网友 时间：2022-03-20 11:10

豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，只要两者加热充分，是没有问题。

豆浆和鸡蛋都是我们生活中常见的营养食物，也通常是不少人早餐的选择。然而，不管民间还是网络，都流传着豆浆和鸡蛋不能一起吃，否则就会中毒的说法。这种说法有道理吗？二者是否真的不能一起吃？下面我们就来看看：

黄豆含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，如果喝生豆浆或不到足够熟的豆浆，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

而生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收。

的确，生豆浆和生鸡蛋都存在“抗营养因子”，这些物质在进入人体以后，的确有可能引起中毒，导致食欲不振、恶心呕吐等症状。但就算不在一起吃，如果豆浆不充分煮沸，又或是鸡蛋没煮熟，都有可能影响健康，甚至导致腹泻，这跟是否在一起吃没有关系。

如果加热充分，即便在一起吃也没有什么问题。而且豆浆属于植物性食物，鸡蛋属于动物性食物，两类食物搭配在一起吃还能有利于提高食物的生物利用率。

所以习惯将豆浆和鸡蛋搭配食用的人不必过虑，只要充分加热煮熟，二者同吃并没有什么不好。

参考资料：人民网网页链接

热心网友 时间：2022-03-20 12:28

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗，一直是一个传统的饮食禁忌，很多人不清楚是否有豆浆和鸡蛋相克的事，但对此也比较忌惮，那么，到底豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？请看详解。
1、首先告诉答案，豆浆喝鸡蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科学依据，很多人说豆浆喝鸡蛋不能一起吃，只是以讹传讹的不可信说法。2、豆浆是煮沸的大豆汁加水的混合液体，是一种富含大豆蛋白的健康饮品，鸡蛋则是动物性蛋白的代表之一，二者的有机结合，只会让食用者，均衡摄入动物性和植物性蛋白，起到一个很好地补充蛋白质的作用。3、建议和豆浆一起吃的时候，鸡蛋直接做一个白煮蛋、或茶叶蛋，这种比煎蛋、炒蛋要少油腻，吃了以后不容易长胖。4、不建议用煮开的豆浆来冲食鸡蛋花，口感不会很好，而且也容易凝固，带入一些鸡蛋壳上的细菌。5、总而难言之，豆浆和鸡蛋的搭配是没有任何问题的，当然，蛋白质的摄入每天也不要过多，不需要餐餐都大鱼大肉的，这样也是不健康的吃法。6、总而难言之，豆浆和鸡蛋的搭配是没有任何问题的，当然，蛋白质的摄入每天也不要过多，不需要餐餐都大鱼大肉的，这样也是不健康的吃法。

热心网友 时间：2022-03-20 14:03

“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，降低营养价值”。

第一条有点靠谱，大豆的确含有一些胰蛋白酶抑制物，会抑制胰蛋白酶的消化作用，降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了喝，原因之一就是破坏胰蛋白酶抑制物的活性。如果不这么做，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受影响。

第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是跟自己过不去。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“黏性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质。它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的黏性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。当然，它还是一种过敏原。如果豆浆中真有某种成分与它结合，使之失去活性，倒是好事。

所以，豆浆和鸡蛋都是需要充分加热做熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗的另一条禁忌是“不能用豆浆来冲鸡蛋”，理由跟上面相同。不过这个结论倒没错：热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌和过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生不良后果。尤其是那种受人推崇的“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。

热心网友 时间：2022-03-20 15:54

会有营养流失的，对身体倒没什么不好的
主要是浪费了
专家提醒喝豆浆有几忌
1.
忌冲入鸡蛋
　　
有的人认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
2.
忌空腹饮豆浆
　　最好不要空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被充分吸收。最好在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被充分吸收利用。
3.
忌放红糖
　　红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
4.
忌用保温设备储存豆浆
　　把豆浆装在保温设备内，会使细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
5.
忌过量饮豆浆
　　注意不要一次饮用过多豆浆，易引起蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适感。

热心网友 时间：2022-03-20 18:02

豆浆和鸡蛋可以一起吃。

1、两者都是富含蛋白质的食物,一起食用没任何问题。但要注意,食用生的、未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应。但只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟,这些物质就可以放心食用,无须担心。

2、大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

3、更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当）。

4、所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。

5、其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。

6、此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。

总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。

拓展资料

豆浆鸡蛋羹的做法:

主料:豆浆265克、鸡蛋3个

辅料：碗豆粒少许、食盐1.5克、香油3滴、亚麻籽油1小勺、生抽酱油1小匙、小葱少许

1、准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用

2、将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀

3、兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5）

4、倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

5、将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内

6、用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线

7、将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

8、盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可）

9、经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油

10、滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

参考资料来源百度百科--食物相克

热心网友 时间：2022-03-20 21:17

豆浆和鸡蛋不能同吃。因为鸡蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易吸收的物质。其他还应注意：1,喝豆浆必须要煮熟，不然容易中毒；2,不能空腹饮豆浆，不然豆浆中的蛋白质在人体中转为热量而消化了，起不到补益作用；3,豆浆里不宜加红糖，可加白糖和蜂蜜；4,不要过量饮豆浆；5,痛风病人不宜饮豆浆；6,串有消化道疾病的人不宜饮豆浆。

热心网友 时间：2022-03-21 00:48

可以一起吃但是：
只是一起吃的话会降低它们的营养价值。
因为豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失。

热心网友 时间：2022-03-21 04:36

我觉得应该可以
我家老人就经常吃煮鸡蛋
喝豆浆
现在已经是93岁了

热心网友 时间：2022-03-21 08:41

不宜同食
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

热心网友 时间：2022-03-21 13:02

不可以，曾经见过专家说鸡蛋与豆浆在一起，很容易坏肚子的

热心网友 时间：2022-03-21 17:40

应该可以吧
。
阿姨，来一份豆浆油条2个茶叶蛋可好。~

热心网友 时间：2022-03-21 22:35

可以的。这两者没有大的冲突的。放心吃。