三门青蟹的烹饪方法
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发布时间：2022-03-21 02:52
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时间：2022-03-21 04:21
食用前先用清水冲洗，再杀之（可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松），而后去缚刷洗挖内脏（注：清蒸、清煮时不挖洗内脏）。
三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种，最常用的有以下几种：
1. 芙蓉青蟹
原料：青蟹500克；方法：清蒸；配料：鸡蛋2只，黄酒1两，盐10克，味精，水。
2. 姜葱青蟹
原料：青蟹500克；方法：清炒；配料：生姜，葱，黄酒1两，盐10克，味精，糖，油。
3. 青蟹豆腐煲
原料：青蟹500克；方法：清炖；配料：豆腐250克，香菇，笋，肉丝，生姜片，葱，大蒜，黄酒，盐10克，味精，糖，油。
4. 百花青蟹丸
原料：青蟹500克；方法：清煮；配料：淀粉50克，蛋清，香菇，笋，黄酒，盐，味精，糖，油。
5. 醉酒青蟹
原料：青蟹500克；方法：清煮；配料：黄酒1000克煮至青蟹熟透即可
