三门青蟹的烹饪方法

发布网友 发布时间:2022-03-21 02:52

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热心网友 时间:2022-03-21 04:21

食用前先用清水冲洗,再杀之(可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松),而后去缚刷洗挖内脏(注:清蒸、清煮时不挖洗内脏)。

三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种,最常用的有以下几种:
1. 芙蓉青蟹
原料:青蟹500克;方法:清蒸;配料:鸡蛋2只,黄酒1两,盐10克,味精,水。
2. 姜葱青蟹
原料:青蟹500克;方法:清炒;配料:生姜,葱,黄酒1两,盐10克,味精,糖,油。
3. 青蟹豆腐煲
原料:青蟹500克;方法:清炖;配料:豆腐250克,香菇,笋,肉丝,生姜片,葱,大蒜,黄酒,盐10克,味精,糖,油。
4. 百花青蟹丸
原料:青蟹500克;方法:清煮;配料:淀粉50克,蛋清,香菇,笋,黄酒,盐,味精,糖,油。
5. 醉酒青蟹
原料:青蟹500克;方法:清煮;配料:黄酒1000克煮至青蟹熟透即可

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