红烧海参做法
发布网友
发布时间：2022-02-27 00:36
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-27 04:57
海参怎么做？
1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。
2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。
3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。
4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。
总结
1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。
3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。
4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。
热心网友
时间：2022-02-27 02:05
食材用料：
海参[图]海参6只相克食物
葱[图]葱1根相克食物
姜[图]姜适量相克食物
蒜[图]蒜适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
青红椒适量
盐适量
糖[图]糖适量相克食物
耗油10克
老抽5克
淀粉[图]淀粉1勺
料酒[图]料酒2勺
香油[图]香油适量
菜谱做法：
红烧海参的做法图解11.海参洗净。
红烧海参的做法图解22.姜蒜切片，葱切斜刀。海参切条。
红烧海参的做法图解33.胡萝卜切片，青红椒切丝备用。
红烧海参的做法图解44.调一碗汁，料酒白糖盐耗油老抽淀粉拌勺。
红烧海参的做法图解55.油热葱姜蒜炒香
红烧海参的做法图解66.放入海参炒。
红烧海参的做法图解77.入胡萝卜片，倒入碗汁翻炒。
红烧海参的做法图解88.放入青红椒炒收计出锅淋点香油即可。
热心网友
时间：2022-02-27 03:23
这个看你自己嫌不嫌麻烦了。从海参本质上来说，是和鱼翅一样的胶状形态，本身并没有任何的味道，一些大的饭店或者酒店往往是事先熬制的鸡汤鸭汤或者高汤用来烧制，所以味道全在汤里面。
热心网友
时间：2022-02-27 04:58
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准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。
2
冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。
3
将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。
4
青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。
5
用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。
6
起油锅。
7
葱蒜末放入爆香。
8
将海参倒入锅中。
9
划炒均匀。
10
炒至海参上油。
11
将调制好的酱汁倒入锅中。

12
翻炒，使海参均匀吸收酱汁。
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小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。
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加入青椒和胡萝卜丝。
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翻炒均匀。
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炒至断生即可出锅。
17
装盘。
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撒上芹菜叶做装饰。
19
红烧海参，鲜味十足。
