如何把油煎牛排做的更鲜嫩
发布网友
发布时间：2022-02-27 03:49
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-27 05:19
牛排用蔬菜和嫩肉粉腌过之后用油泡至少6个小时，煎的时候用大火（锅烧的热热的再倒油放牛排），边煎边加油，一面煎的差不多了再翻面，不要来回的翻，这样能留住肉汁。师傅没教过用黄油煎牛排，我们餐厅都用色拉油，但是我觉得用橄榄油是可以的，不过这和嫩不嫩没关系，最多就是健康一些了
热心网友
时间：2022-02-27 06:37
可以的，只要你不太在意口感和身体健康的话。
一般来说，牛排用动物性黄油来煎是最好的。但因为价格比较贵，所以低档次的西餐厅都是用其它来代替。
动物性黄油一般（拿新西兰安佳来说）是23元/500g，和花生油比嘛~呵呵，那么明显也就不需我多嘴了吧？
所以，如果不是太在意价格的话，还是选动物性黄油吧！但是最好不要选择植物性的，植物性黄油含有的反式脂肪酸会引发心脑血管疾病、糖尿病、痴呆症、不育症。毕竟是自己吃嘛~用花生油都不要用植物性黄油。
热心网友
时间：2022-02-27 08:11
用苏打粉腌制一下据说牛排可以保持鲜嫩
