海南州中小学食堂卫生常规管理流程图

后勤副校长

总务主任 伙食管理员 一号灶 二号灶 三号灶 四号灶 五号灶 六号灶 七号灶 八号灶

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中小学食物采购流程图

1号灶申请 按日计划开始 2号灶申请 3号灶申请 4号灶申请 5号灶申请 6号灶申请 7号灶申请 8号灶申请 将采购申请向供应商咨伙食主管确认价格 填写采购订单 签订安全协议 货主送货 保证货物质量 货物产地 验收货物 索取合格证 出库（各灶班长签名） 入库（过秤） 做伙食明细帐 完成 中小学食物中毒处理流程图

校 医 作紧 急 医学 处 理

急 救 成立事故处理领导小组 及时报告 停止销售、打饭 出现事物中毒现象 呼120急救车急送医院或疾控中心封锁食物、物品材料上报有关人员进行隔离教育局卫生防疾部门（县疾病控制中心）县级以上医院

县疾控中心电话： 县卫生执法监督所： 县教育局电话：

急救医院电话：120

中小学食堂采购库存流程图:

采购货物 ②填写“采购日报表”报帐 ① （由采购员、验收员、审批人签字） ④进库存货 验收、过秤 （如：米、面、油等） 会 当 ③ 计 天 进 ⑤填“入库单” 使 橱 仓 库 用 存 米、 ⑥ 入 的 货 面 领 菜 粉 用 ⑦填“出库单” 帐 肴 等 存 每星期填写一次 等 货 厨 房 注：每学期食堂主办会计必须定期与仓库保管员核对存货实际库存与帐面是否相符，如不相符，一方面要考虑在管理上有无漏洞、有无人为因素造成这种情况发生，另一方面，计量上有无差错，如果确属自然损耗或正常范围内损耗，则可直接列支冲减支出