食品安全总结

为了加强学校食品安全和传染病防控工作，有效预防学校公共卫生事件的发生，防止食物中毒和食源性疾病的发生，保证学校师生的身体健康，根据县教育局通知，我校于2016年9月5日至15日，9月对全县中小学食堂食品安全情况进行检查，现将检查情况总结如下：

一、 检查内容：

本次专项检查的重点是：1、食堂是否具有餐饮服务许可证；2、环境卫生是否整洁；3、食堂后堂布局流程程是否合理；4、加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善：5、从业人员健康证明是否有效；6、索证索票制度是否落实；7、清洗消毒是否到位；8、加工管理制度是否落实；9、是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为；10、食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜．是否制定有食物中毒事故应急处置预案；11、集体用餐是否留样等情况。

二、检查结果：

（一）食堂：

1、 食品留样：留样规范，留样登记有，有的留样份量不足。

2、 采购索证登记：检查中发现采购登记较全，索证有。

3、 餐饮服务许可办理。

4、食用油 ：有包装的食用油，产地、生产日期齐全，未发现过期油。

5、 食品产业人员取得健康证。

6、 粮油仓库与蔬菜仓库分开使用。

7、饭菜可口方面还要提高。

（二）校内商店：

1、有进货台账。

2、无过期或“三无”食品。

3、根据调研，小卖部商品和街道商品价格一致。

（三）饮用水为自来水，学校有开水锅炉供应开水。

（四）由政教处组织开展了主题班会、和国旗下演讲，通过办黑板报等方式，使学生掌握辨别过期食品、不安全食品的方法，了解食品安全的重要性。

（五）校门口摆摊设点的问题：

由于学校在街道，门口摆摊设点无突出问题。距离学校较近的商店、饭馆，都是有合法手续的经营者。

三、 采取措施

对检查中出现的问题，我们在检查中过程中都提出了整改意见，特别是学校食堂和小卖部，特别是卫生较差的从业人员，进行限期整改。